農產品批發市場調研報告

　　隨著經濟的發展，人們生活水平的提高，食品尤其是果蔬的安全和質量日益受到人們的廣泛重視。為此小編為大家整理了關於，歡迎參閱。

　　篇一

　　一、背景概況

　　冷鏈是確保食品安全，提高人們生活質量的重要手段。但是在我國冷鏈這一塊發展比較緩慢，沒有先進的技術和裝置，果蔬損失相當嚴重，是美國的15倍，尤其在運輸中的環節損耗，由於需要二次裝卸還有運輸中沒有很好的製冷，使得果蔬質量下降，很多發生質變，造成了極大的損失。因此合理的優化運輸方法和運輸裝置是亟待解決的問題，這對解決運輸問題，和我國農產品遠銷，以及降低農產品損耗和保持農產品質量具有重要的意義。近年來，隨著我國經濟的發展，人們的生活水平、消費水平、消費層次不斷提高，人們對食品的消費需求從溫飽型向營養調劑型轉變，國內消費的肉、蛋、奶、魚、果蔬等主要農副產品需求量迅速增加，國內生鮮產品市場已基本建立，供給量正逐年上漲。此外，隨著農產品貿易的快速增長，包括水產品、畜產品、果蔬在內的生鮮產品在出口農產品總量中佔相當比重。2005年，我國出口畜產品達36億美元，家禽產品達9.1億美元，水產品達78.9億美元，同比增長值分別為13.0%、40.8%和13.0%;出口蔬菜680萬噸，同比增長13.0%;出口水果364.6萬噸，同比增長16.6%。國內外市場對生鮮產品需求的擴張，引發了對於專業化、一體化的生鮮品冷鏈物流需求的釋放。

　　生鮮產品保鮮期短，極易腐爛變質，因此物流過程中必須使用專門的冷藏設施和冷藏運輸工具，而且還要對產品進行必要的保鮮處理。由於在整個物流過程中對於溫度的控制要求極高，運輸、倉儲、裝卸、包裝等環節的管理難度和操作難度都比較大。在我國，目前冷鏈發展尚處於起步階段和國外發達國家相比差距很大。由於長期以來我國的流通領域發展滯後，冷庫資源和冷藏運輸資源相對短缺，生鮮產品供應鏈和物流管理技術落後，國內80%以上的生鮮商品還是採用常溫流通手段。常溫鏈容易導致產品質量不穩定、生命週期短，不僅使生產者利益受損對消費者飲食安全構成隱患還造成鉅額浪費。以農產品為例，我國是果蔬生產大國，年蔬菜產量超過5.6億噸，水果產量超過1.6 億噸，位居世界前列。然而據統計，由於保鮮流通環節的落後，我國每年大約有8000萬噸果蔬腐爛，佔果蔬總產量的20%-40%,浪費總資金達800億人民幣高居世界榜首。顯然，傳統的生鮮產品的流通方式已很難滿足市場發展的需要，效率低下的生鮮物流系統也已成為我國生鮮產品流通的瓶頸。另外，目前隨著人民生活水平的提高，人們對食品安全衛生也提出了更高的要求，這些因素都將刺激著高效率、專業化、一體化的冷鏈物流迅速發展。

　　二：調研的目的及內容

　　***一***調研的目的：

　　***1***。瞭解周谷堆農產品市場的現狀。

　　***2***。瞭解農產品的組成，和與其相關的資訊，比如產地、價格、運輸方式等。

　　***3***。瞭解農產品損失的主要原因和損失造成的影響。

　　***4***。瞭解周谷堆農產品倉儲方式，以及其存在的問題。

　　***5***。分析周谷堆的現狀找出存在問題，並提出優化方案和措施。

　　***二***調研的內容：

　　***1***。瞭解周谷堆農產品市場的現狀，對市場現狀進行實地的考察。瞭解市場的組成，以及存在的問題。

　　***2***。對市場的農產品種類進行調查，以及各自的產地、銷售地。

　　***3***。對周谷堆的農產品進行取樣調查，對其生產地、銷售地、運輸工具、運輸方式、批發價、零售價等的調查。

　　***4***。對農產品的損失進行調查。瞭解其損失的主要原因和損失造成的影響。

　　***5***。對農產品的倉儲方式進行調查，分析其主要有哪些倉儲方式，及其倉儲效果。

　　***6***。對周谷堆的資訊化現狀進行調查。

　　篇二

　　調研的基本情況

　　1.市場現狀

　　合肥周谷堆農產品批發市場以本省特色農產品品種加外省調入的品種形成多品種、價格平穩、交通便捷、服務周到、收費低廉等優勢，使市場輻射範圍不斷擴大，場內農產品平均日成交量近600萬公斤、成交額2500多萬元，並形成了“買全國、賣全國”的流通局面，成為區域重要的農產品集散中心、價格形成中心、資訊釋出中心，作為踞皖之中的“大菜籃子”。

　　水果交易市場：水果交易市場是周谷堆市場建立最早的市場，經過市場十多年來的滾動發展建設，目前已由初期的佔地6000平方米發展成為佔地28000平方米，經營品種從單一到多樣化，場內彙集了南北中名特優水果，國內品種應有盡有，並且有部分國外精品水果在市場上市，日平均交易量100萬公斤以上，為周邊區域最大的水果批發交易市場。

　　蔬菜交易市場：蔬菜交易市場是合肥周谷堆農產品批發市場三大專業特色市場***蔬菜、水果、水產品***之一，也是市場發展的龍頭部分，現佔地40000平方米，建有電子地磅、電子結算系統等現代化管理設施及手段。日成交量200-250萬公斤以上，交易品種達一百多個，貨源來自省內周邊地區及全國各大蔬菜生產基地，除滿足合肥市及周邊地區居民的生活消費需求外，還輻射到省內各地及省外的湖北黃梅、江西九江、河南商城等地，交易輻射半徑達400公里範圍，實現了“買全國，賣全國”的流通局面，成為遠近聞名的“大菜籃子”。

　　水產品交易市場：水產交易業務自1996年開拓引進以來，經過十幾年的發展，經營品種從單一的淡水魚類，發展為集淡水、特水、海水產品及冷凍水產品等多種交易為體的綜合型水產交易市場。目前水產市場佔地18000平方米，繁榮興旺，品種齊全，價格平穩，日平均交易量100萬公斤，現已發展成為安徽省最大的水產品交易市場。

　　畜禽肉類交易市場：畜禽肉類交易市場佔地10000平方米，建設有目前省內較為先進的軌道吊掛式交易設施，配備了專用預冷庫和冷藏庫，交易設施齊全，經營環境優越。肉類市場採用現代化的電子結算交易模式，整個交易流程實行無貨幣化，保證了買賣的公平、公開，也確保了雙方的資金安全。

　　綜合零配交易區：2008年新建成開業的綜合零配區是以零售及加工配送為主的交易區域，該區域整合了牛羊肉、醃臘製品、冷凍品交易業務，新引進了海產品、貝類及高檔精品魚類新業務，成為市場業務發展的一個亮點。

　　糧油乾貨交易市場：糧油乾貨市場總佔地55000平方米，經營全國各地主、雜糧、油料、東西調料、南北風味，以及禽蛋等，品種繁多，價格平穩。

　　2.資訊化現狀

　　農產品質量安全檢測中心

　　檢測中心：周谷堆農產品質量安全檢測中心佔地200多平方米，下設：化學實驗室、定量定性分析室以及農藥殘留快速檢測室和農產品質量安全管理辦公室，配備專業檢測人員和農產品質量監督員。裝備有原子熒光光度儀、氣相色譜儀***進口***、液相色譜儀***進口***、64通道大容量農殘速測儀等檢測儀器。目前可對農產品農藥和獸藥殘毒進行精確的定性定量分析。可檢測出有機磷、有機氯、氨基甲酸酯類農藥殘毒;砷、汞、鉛、鎘等有害重金屬殘留;孔雀石綠、結晶紫、氯黴素、瘦肉精等獸藥殘留物質。

　　全場電子監控系統

　　全場電子監控系統，擔負不間斷監控、錄製各種事故狀況的任務，對保障市場的交易秩序，打擊欺行霸市、偷盜、打架鬥毆等行為起到了良好的監管作用。

　　肉食電子結算系統

　　肉食市場建成了國內較為先進的軌道吊掛式交易設施，採取現代化的電子結算交易模式，方便了客戶交易，也提升了市場管理水平和檔次。

　　蔬菜電子結算系統

　　2007年6月1日，周谷堆蔬菜電子結算系統建成併成功執行，實現了IC卡結算模式，成為農產品批發市場交易模式的一次革命，徹底改變了沿用多年的對手交易方式。

　　一次性結算系統

　　一次性結算系統是蔬菜市場及水果市場農產品入門登記採用的收費系統，該系統針對賣方一次性結清所需的交易費用。系統與60噸地磅相連，系統自動調出已存取的車輛資訊，進場時按重量收取交易費，操作簡單，方便。

　　這些是周谷堆市場現有的資訊化裝置，但是並沒有被普遍的利用。周谷堆的資訊化還存在一下一些問題：

　　***1***。沒有完善的網站，資訊共享度太低。

　　***2***。很多的在周谷堆的業主沒有自己的電腦，

　　調研結果分析：