包餃子食材清單

　　餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，那麼包餃子要什麼食材呢?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　一：

　　主料：餃子皮200g、肥瘦相間的豬肉250g、幹香菇15朵

　　配料：姜1小塊、蔥1根、雞蛋1個

　　調料：陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺

　　做法：

　　1.香菇提前用清水泡發;泡發後的香菇擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、薑片和蔥段的大碗中;所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽;

　　2.加入香油;

　　3.再加入雞精、料酒和生抽;最後加入蛋清，順著一個方向拌勻上勁;

　　4.取一個餃子皮，放少許餡料;餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊;

　　5.餃子盤中撒少許麵粉，放入包好的餃子;鍋內加足量水，水開後下入餃子，煮至餃子飄起後再煮3分鐘，撈出瀝乾多餘水分;

　　6.將蒜搗成蒜泥;加入陳醋拌勻，蘸食餃子即可。

　　二：

　　材料：

　　麵糰;高筋麵粉、鹽、清水。

　　餡料;大蝦餡、海蔘粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、薑末。

　　做法：

　　1. 麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。

　　2. 把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。

　　3. 把麵糰用手搓成長圓條。

　　4. 揪成面劑子，然後擀皮包餡。

　　5. 包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。

　　6. 鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下入餃子。

　　7. 用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。

　　8. 鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。

　　9. 待水再次煮開便可撈出。

　　10. 撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。