黃油能否用來炒菜

  當你把黃油加熱的時候,你就會聞到黃油特有的香味,那到底能不能使用黃油來做菜炒菜呢?以下是小編為你整理的,希望能幫到你。

  

  其實你可以把黃油就當成普通的油來用的,黃油營養是奶製品之首,牛奶煉成的黃油營養豐富,含維他命,礦物質,脂肪酸,醣化神經磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤麵包,塗抹麵包吃,不僅營養豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。

  黃油製作的菜餚

  蘇比茲湯

  洋蔥900克,雞湯500毫升,黃油60克,西米50克,做好的奶油湯250長官升,豆蔻,鹽,胡椒粉各少許

  1.洋蔥切細末,把雞肉湯加熱

  2.在鍋內把黃油溶化,加進洋蔥和鹽,炒成黃色,把米撒入鍋中,把熱好的湯倒進去,煮25分鐘,然後用蘿過濾,

  3.把做好的奶油湯加熱倒在雞湯中,攪拌均勻,用鹽,胡椒粉,豆蔻粉撒勻

  沙黃蛋角酥

  麵粉500、黃油150克、糖粉500克***實耗300克***、雞蛋150克、鹽鴨蛋黃***熟***100克、洗沙100克、水果罐頭適量、泡達粉10克、香蘭素5克、精煉油1500克***實耗50克***。

  1.餡心製作:洗沙分劑,分別包入鴨蛋黃,搓圓、待用。

  2.坯團製作:麵粉加入泡打粉拌勻於面案上圍圈,黃油加入糖粉,用手反覆搓至發白,發泡,再分兩次加入雞蛋液調和均勻成稀漿狀,拌入麵粉,調和成生坯團***邊調邊加香蘭素***待用。

  3.成品製作:生坯團分別均勻分劑***圓劑***,按成圓皮,半圓抹上蛋液,包入沙黃餡,捏成餃形;精煉油。鍋燒至6成熟***180度左右***,下入成形生坯,不斷翻動炸至浮面,發泡,成熟,色黃,起鍋,濾盡炸油,趁熱沾上白糖粉。

  4.裝盤:用罐頭水果或鮮果作圍邊,點綴,裝飾。

  西式蘆筍湯

  鮮青蘆筍6根,鮮奶油半杯,洋蔥半個切片,雞精2小匙,蒜子1個拍爛,鹽、胡椒粉少許,黃油50克,三明治麵包1塊,麵粉1匙,牛奶1杯,食用油1、將蘆筍切成小段,用清水煮一下。

  2、用黃油炒蒜茸,將洋蔥片放入炒一會,加入麵粉陸續注入煮蘆筍的水、雞精、少許胡椒粉和鹽。

  3、煮沸後,用密籮濾去渣,放入湯煲內,加入牛奶及鮮奶油,不停攪拌,熟後便可離火,放入煮爛的蘆筍拌勻上桌,三文治麵包切方丁,用油炸後放在湯麵上即可。

  法式魚卷

  原料:淨魚肉500克,黃油40克,洋蔥100克,白蘭地酒40克,芹菜60克,精鹽適量,雞蛋40克,胡椒粉少許。

  做法:

  1. 將魚肉洗淨,切8片,用刀背拍打成薄片

  2. 將洋蔥,芹菜洗淨 ,切成絲,用黃油炒黃,加鹽,胡椒粉調好口味,烹入白蘭地酒

  3. 將雞蛋打散,在煎盤內攤成蛋皮,並切成絲,對入炒好的洋蔥內拌勻,涼捲入魚片內,捲成筒形,碼在盆內,蒸熟即可,裝盤時,澆上溶化的黃油即成。