營養健康知識競賽題及答案

　　營養健康教育的目的就是要促進人類健康，提高其生活質量。以下是由小編整理關於營養健康知識競賽題的內容，希望大家喜歡!

　　營養健康知識競賽題

　　一、單項選擇題***30分***

　　1、肝臟在人體什麼部位?*** A ***

　　A、位於人體腹腔的右上部 B、位於人體腹腔的左上部 C、位於人體腹腔的腹中部

　　2、保養面板的最佳時間是：*** A ***

　　A、夜裡10點到2點 B、夜裡11點到2點 C、凌晨1點到2點 D、夜裡9點到1點

　　3、以下食品中鉛含量最高的是?*** B *** A、黃瓜 B、松花蛋 C、麵包

　　4、人體缺乏維生素D，會患的病是?*** B ***

　　A、夜盲症、乾眼病和面板乾燥症 B、兒童會患佝僂病，孕婦會患骨軟化病 C、腳氣病、神經炎

　　5、青春期常見的一種慢性毛囊皮脂腺炎症俗稱“青春痘”，那麼在醫學上我們稱為什麼?***A ***

　　A、痤瘡 B、痔瘡 C、慢性皮炎 D、過敏性丘疹

　　6、直接提供中樞神經系統能量的是*** B *** A、脂肪酸 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、以上都是

　　7、下列食物含果膠較多的是***C *** A、麵粉B、黃豆 ? C、香蕉 D、黃瓜

　　8、 以下哪種氨基酸對於嬰幼兒來說是必需氨基酸*** B ***A、精氨酸?B、組氨酸 C、絲氨酸? D、胱氨酸

　　9、 鈣的最好來源是***C ***A、小蝦皮?B、各種瓜子 C、奶及奶製品D、白菜

　　10、 位於額部皮下,當額肌收縮時,可使額出現皺紋的肌肉是*** B ***、 A,頭肌 B,額肌 C,笑肌 D,皺肌

　　二、多項選擇題***20分 在備選答案中有二至五個是正確的，將其全部選出並把它們的標號寫在後括號內，錯選或漏選均不給分。***

　　1、 鋅缺乏的臨床表現為*** BCD ***A、嚴重貧血?B、味覺下降C、發育遲緩?D、免疫力下降

　　2、 成年人機體能量消耗主要用於***BDE***

　　A、生長髮育?? B、基礎代謝 C、疾病能量代謝D、食物特殊動力作用E、活動與各種勞動

　　3、 鐵的良好來源應包括 ***ACDE*** A、動物血B、菠菜 C、牛肉D、動物肝臟 E、魚肉

　　4、 下列哪些不是硒的缺乏症? ***ABDE***

　　A、克汀病?B、肝豆狀核變性***Wilson氏病*** C、克山病??D、糖尿病 E、克雅氏綜合徵

　　5、與蛋白質代謝無關的維生素是 ***ABCE ***

　　A、維生素A B、維生素C C、維生素B2 D、維生素B6 E、維生素E

　　三、是非題***30分***

　　1、與能量代謝無關的維生素是維生素A***對 ***

　　2、鋅吸收與維生素K無關***對 ***

　　3、食物中長期缺乏維生素B1易引起癩皮病***錯 ***

　　4、超氧化物歧化酶***SOD***的主要組成成分是硒 ***錯 ***

　　5、為適合嬰兒消化系統的特點，避免食品過敏，嬰兒首先新增的輔食種類應為肉類***錯 ***

　　6、一般食物的含氮量轉換為蛋白質含量的係數為6、25***對 ***

　　7、有利於非血紅素鐵吸收的是維生素C***對 ***

　　8、膳食中可促進鐵吸收的因素是抗壞血酸***對 ***

　　9、硫胺素缺乏所致疾病是癩皮病***錯 ***

　　10、治療時應適當增加膳食纖維攝入的疾病是缺鐵性貧血***錯 ***

　　四、填空題***20分***

　　1、當出現口角炎、口腔粘膜潰瘍時，很可能是缺乏*** 維生素B2/核黃素 ***

　　2、豆腐蛋白質的消化率高於整粒大豆，主要原因是去除了*** 膳食纖維 ***，並破壞了抗胰蛋白酶。

　　3、使穀類蛋白質營養價值較低的主要原因是*** 賴氨酸 ***含量較低。

　　4、孕婦缺鈣可導致*** 骨質軟化 ***症。5、“節約蛋白質作用”是指膳食中一定要有足夠的*** 碳水化合物 ***供給，以最大限度地把氨基酸用於合成蛋白質，減少蛋白質作為能量而消耗。

　　6、 “世界精神衛生日”是在*** 10月10日 ***

　　7、 祛斑類化妝品容易含過量的*** 汞 ***，它是一種毒性較強的化學物質。8、小孩一歲內需接種乙肝疫苗*** 3 ***次

　　9、世界衛生組織提倡的最好鍛鍊方式是*** 走路 ***

　　10、 人生中只能換一次牙，正常情況下乳牙*** 20 ***顆

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