小雪節氣養生牛肉

　　牛羊肉是入冬後最補益身體的時令食材，那麼小雪節氣怎麼吃牛肉呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　小雪節氣牛肉養生食譜

　　一、防癌抗衰老：蕃茄炒牛肉

　　功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養血

　　主料：牛裡脊250克

　　輔料：西紅柿3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、姜1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉***或生粉***1大匙、朝天椒1個

　　做法：

　　1、準備材料;

　　2、牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻***醃牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙***;

　　3、蕃茄去皮切塊，蔥，姜，蒜，紅椒切末備用;

　　4、熱鍋1大匙油，放入牛肉炒至5分熟取出備用;

　　5、放入1大匙油，爆香蔥，姜，蒜，紅椒;

　　6、然後放入蕃茄醬，略炒;

　　7、放入蕃茄***不要去翻動，會糊掉，晃一晃鍋子就好***，加醬油，料酒和2大匙水;

　　8、接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;

　　9、起鍋放入蔥花，淋入香油就可以了。

　　二、溫補肝腎：蔥爆羊肉

　　功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力

　　主料：羊肉250克

　　輔料：蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克

　　做法：

　　1、羊肉片化冰備用;

　　2、蔥白斜刀切絲備用;

　　3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;

　　4、放入化冰後的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;

　　5、待羊肉片開始陸續變白時，加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;

　　6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。

　　其他小雪節氣養生食譜

　　一、防治痔瘡：蓮藕骨頭湯

　　功效：防治痔瘡、養胃、消食、防治貧血、養血

　　主料：豬大骨頭500克、藕2節

　　調料：食鹽適量、姜5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1、骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水;

　　2、蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裡有汙泥，用清水沖洗乾淨，用撒少許鹽，抓勻，醃30分鐘

　　3、鍋熱後倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒;

　　4、炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開;

　　5、水煮開翻滾後，沿鍋邊撈出血沫;

　　6、倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯後，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。

　　二、補血健腦：皮蛋瘦肉粥

　　功效：補血、健腦、強身健體、促發育

　　主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克

　　調料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、澱粉少許、白糖2克

　　做法：

　　1、準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加薑絲醃30分鐘，皮蛋一個切成小粒;

　　2、用小鍋***或瓦煲***按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥裡，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;

　　3、然後再放瘦肉片，在粥裡攪開，看見肉色變淺就可以關火，用餘溫悶幾分鐘就行!

　　三、禦寒保暖：狗肉煲醬燜蘿蔔牛腩

　　材料

　　蘿蔔，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

　　做法

　　1、牛腩洗淨，放醬油、糖、酒燜熟。

　　2、用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿蔔，聽說，這樣子蘿蔔沒有那麼寒涼。

　　3、然後把蘿蔔和牛腩一起放入壓力窩，再倒入這個狗肉煲醬，壓它個半小時，就可以吃啦。

　　健康提示

　　這道菜不妨用高壓鍋來煮，可以更加入味，而且搭配蘿蔔食用，中和了蘿蔔的寒性，更適合冬天食用。

　　四、減肥排毒：美味啤酒蝦

　　功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦

　　主料：基圍蝦300克

　　輔料：黃瓜半根、色拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、姜1小塊、啤酒250克

　　做法：

　　1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨;

　　2、黃瓜洗淨切片，姜、蔥切片;

　　3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香;

　　4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色;

　　5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右;

　　6、待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可;