適合老年人的食譜

  老年人牙口不好,對於此的話,要讓老人吃些什麼東西才是健康的呢下面小編給你整理了,一起來了解吧!

  有哪些?

  1、如意香乾

  材料:黃豆芽140克、薄香乾3塊、紅椒1個、大蒜3瓣。

  調料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙。

  黃豆芽去根,洗淨瀝乾水份。香乾切成長條,紅椒去籽切成細條,大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油,放入豆乾,大蒜片。小火煸炒至豆乾出香味,變的略硬。放入豆芽。接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

  2、尖椒豆腐釀

  原料:尖椒4個、豆腐250克、麵包糠。

  調料:食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精。

  豆腐用勺子碾碎,尖椒去兩端,去種子,切成三釐米厚的段,碾碎的豆腐加蔥姜碎,新增適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。

  把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿,抹平。把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層澱粉芡,然後裹層面包糠,鍋內油熱後,把豆腐釀排入鍋中,用小火煎至雙面金黃即可出鍋。

  3、孜然土豆

  材料:土豆3個***中等個頭的,2-3個左右***、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、薑末5克、香菜適量。

  挑幾個中等個頭的土豆,3個就足夠了。取小湯鍋,倒入適量清水,放入洗乾淨的土豆,水量沒過土豆就行,再放入5g的鹽。大火煮開後轉中火,煮約20分鐘,只要土豆熟軟就可以了。還需要一些薑末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

  土豆煮好了,撈出控去水分,放到一邊降降溫。放涼後去掉外皮。切成滾刀塊。鍋中倒入少許油,燒熱後放入孜然粒,煎炒出香味後放入土豆塊。翻炒幾下後加入薑末,孜然粉,辣椒粉,黑胡椒粉,鹽,繼續翻炒幾分鐘,最後出鍋的時候撒上些香菜碎就可以了。

  適合老人吃的美食:

  1、粥。對於老人來講,多吃一些粥類的食物,尤其是針對特殊疾病的粥,加入一些能預防或者是治療某種病的粥是相當好的。例如,粗糧的粥類對老人來講,就比較好。但是,老人的腸胃也不能常時間吃粥,否則養成了時蠕動慢的話,反而不利於老人的身體健康。

  2、水果。對於老人來講,吃一些水果,效果相當好。老人在選擇吃水果的時候,記得,先要徵求一下醫生,如果你有特殊的疾病的話,可以選擇一下,看哪些水果不能吃,或者是不能多吃。這樣,可以避免一些不必要的麻煩。

  3、粗糧。對於老人來講,不適合只吃細糧,建議多吃一些粗糧,其對身體來講,是有好處的。例如,黑米,玉米,大豆,以及粳米等。這些食物,最好是可以做得爛一些,對於老人的身體,尤其是腸胃來講,是暖的。

  4、老人吃菜的時候,喜歡把菜做得很爛,其實這是不對的。建議老人在做菜的時候,記得,要把菜做得正常就行,沒必要做太爛。一般情況下,建議老人在炒菜的時候,可以用大火炒,然後炒熟後,就可以直接吃。

  5、在平時的時候,老人是不易吃一些東西的,這些東西包括,豆腐,方便麵,油條,味精,銀耳等。所以,記得,這些食物可以讓老人在平時的時候少吃一些。