穀雨養生必吃食物有哪些

　　穀雨養生吃什麼好呢?今天是穀雨節氣，穀雨節氣的到來意味著陽光明媚的日子要來了。穀雨時節最適合養生，那麼在這個時候吃什麼最養生呢?下面是小編為大家整理的穀雨養生必吃食物，供大家參考!

　　穀雨養生必吃食物

　　1.香椿

　　香椿又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭，是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。據說早在漢朝，我們的祖先就有食用香椿的習慣。香椿還曾與荔枝一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人們的喜愛。宋蘇頌盛讚其“椿木實而葉香可啖。”椿素有“樹上青菜”之稱，鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C。其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

　　2.韭菜

　　韭菜也是春季的時令蔬菜，韭菜不僅有提升性慾的功能，還能夠提升免疫力。

　　3.黃豆芽

　　春天，人容易缺乏維生素B2和維生素C，一些人會發生口脣糜爛、口角發炎的病症，這一症狀，宜多食黃豆芽，還可增強人體抵抗病毒感染的能力。

　　4.枸杞頭

　　枸杞頭是枸杞樹上初春的嫩莖葉，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效，是名貴的食療蔬菜。

　　5.馬齒莧

　　有“天然抗生素”之稱，可像菠菜一樣烹製。但孕婦要禁止吃馬齒莧，有滑胎的作用。

　　6.菠蘿

　　菠蘿性平，味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效。穀雨後氣溫上升，菠蘿汁有降溫的作用，並能有效預防支氣管炎。

　　7.甘蔗

　　甘蔗中含有豐富的糖分、水分，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。春天吃些甘蔗可以加快新陳代謝速度，幫助快速排出體內毒素。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品。

　　8.桑椹

　　穀雨養生多吃桑椹。桑葚又叫桑果、桑泡兒，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。穀雨前後，氣溫上升速度加快導致人免疫力下降，而桑葚具有增強免疫功能的作用。

　　穀雨養生食療方

　　1、枸杞蛋羹

　　材料：枸杞15克、雞蛋l～2個。

　　做法：將雞蛋打入碗內加入枸杞調勻，加入少許調味品，隔水燉熟即可。

　　功效：枸杞為平補之品，既補陽，又滋陰，能益腎養精，平肝明目，凡肝腎不足之人，常食之效果好。加之雞蛋營養價值高，養陰潤燥好，對於老幼及產婦尤宜。適用於肝腎不足的腰膝痠軟、陽瘻、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。但脾虛洩瀉者少食。

　　2、豬肝綠豆粥

　　材料：新鮮豬肝100克、綠豆60克、大米100克、食鹽、味精各適量。

　　做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片狀或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

　　功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。方中以豬肝和綠豆為主，豬肝補肝養血，綠豆利水清腫;陳粳米為輔佐，補脾，利小便，以增強補虛消腫之力;諸料合用，共成補肝養血，利水消腫之方。

　　3、百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳一個、蓮子40克、幹百合10克、枸杞20克、冰糖適量。

　　做法：將銀耳用溫水泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發。將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時。將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右。最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

　　功效：銀耳的營養成分豐富，美容養顏。百合和蓮子具有養心安神，潤肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

　　注意事項：燉煮此羹最好用瓷煲或砂鍋。如果沒有也可以用不鏽鋼的鍋或是無毒鋁鍋。儘量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發生化學反應影響療效，有的時候可能還會變黑。

　　4、冬蟲夏草燉鴨

　　材料：冬蟲夏草10根、鴨1只、生薑、鹽等調味品適量。

　　做法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、姜及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。

　　功效：冬蟲夏草既補陰又補陽，入腎經補腎助陽，入肺經補肺陰、止血化痰。適用於肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用於腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝痠軟者。但鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。

　　5、決明子粥

　　材料：炒決明子10克***中藥店有售***、大米60克、冰糖少量。

　　做法：先將決、明子加水煎煮取汁適量。然後用其汁和大米同煮，成粥後加入冰糖即成。

　　功效：該粥清肝、明目、通便。對於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高脂血症、習慣性便祕等效果明顯。