柿蒂的作用與功效有什麼
大部分的柿子都分佈在長江以北,河北、北京一帶,下面是小編為你帶來的柿蒂的作用功效,一起來看一看吧。
柿蒂的作用功效
中醫認為,柿蒂味苦;澀;性平。降逆下氣。主治呃逆;噫氣;反胃。
①孟詵:治咳逆、噦氣,煮汁服。
②《滇南本草》:治氣隔反胃。
降逆止呃
柿蒂苦平偏溫,苦可洩降,溫能祛寒,苦溫通洩,又入肺胃,善降肺胃之氣,為溫中祛寒,降逆止呃之常用藥物。
止咳下氣
柿蒂苦平,又入肺經,善降肺氣,肺氣肅降,氣不上逆,協宣肺止咳化痰之品,降氣止咳,外感內傷,皆可應用。
淋下尿血
本品燒灰存性,服之治血淋,取其苦澀之性,加之燒灰存性,能入血分,止血澀淋,則血淋自止。
吃柿子的好處
1、清熱止咳
柿餅上的柿霜具有清熱潤燥、化痰止咳的功效,對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等症有明顯的療效。
2、降氣止咳
柿蒂對於呃逆、噁心、百日咳及夜尿症等有較好的治療效果。
3、降壓止血、抗菌消炎
柿葉製成茶,經常飲用,能增進機體新陳代謝,利小便,通大便,淨化血液,使機體組織細胞復甦,並對穩定和降低血壓、軟化血管、防止動脈硬化、消炎等均有益處。
4、適合於甲狀腺病人食用
新鮮的柿子含碘量很高,甲狀腺腫大的患者食用柿子有一定的益處。
5、防治便祕、痔瘡
食用柿餅能調和胃腸,對於防治便祕和痔瘡出血等症有一定的好處。
柿餅的做法
1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。
2.將麵粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後,放在麵粉坑裡,先剁成糊,再用手將麵粉與柿子和勻,搓成軟麵糰,再陸續加入麵粉500克,揉搓成較硬的麵糰。把剩下的麵粉撒在麵糰周圍,即成柿子面。
3.取柿子面劑一塊***約50克***,拍平,包入15克糖餡,製成柿子餅坯***2千克麵粉可做餅80個***。
4.將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。
最後一步就是上霜了。柿餅能否上霜,主要取決於柿餅本身的含水量,晒得過幹或過溼,都不易出霜。因此,在人缸時應檢查其所晒程度。若用手壓有堅硬感,表明晒得過幹,應在柿皮上噴灑少量水,用塑料薄膜覆蓋1-2小時,使柿皮將水分吸收後再人缸。若用手壓無彈性,感覺過軟,表明晒得不夠幹,應選擇乾燥。
貯藏也是最為關鍵的一步,製成的柿餅中挑出次品,把其他的用潔白的甘草捆成“十字”形,即可作為食物產品進行市場出售。如果大量的分批出售,更需要特別的妥善貯藏,嚴禁防黴變質。最為方便快捷的方法是:在裝有柿餅的器皿內墊上消毒過的乾燥稻草,這樣的話就可以儲存。
柿子餅的食療作用
柿果味甘澀、性平,無毒;柿蒂味澀、性平,入肺、脾、胃、大腸經;
有清熱潤肺,生津止渴,健脾化痰的功效;
用於治療肺熱咳嗽、口乾口渴,嘔吐、瀉洩。
新鮮柿子有涼血止血作用;柿霜潤肺,可用於咽乾、口舌生瘡等;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用,用於治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發現柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。