螞蟻上樹的營養價值

　　螞蟻上樹又名肉末粉條，是四川及重慶地區的特色傳統名菜之一，屬於川菜系。因肉末貼在粉絲上，形似螞蟻爬在樹枝上，因而得名。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　粉絲的營養價值

　　粉絲裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉絲本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。

　　肉末的營養價值

　　肉末所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%,脂肪1-15%,無機鹽1%,其餘水分。一般來說,豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高,禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵***紅色瘦肉***、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源,瘦豬肉中的維生素B1含量相當高,不過,含維生素A卻很少,幾乎不含維生素C。

　　螞蟻上樹的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***198.19

　　碳水化合物***克***33.45

　　脂肪***克***6.54

　　蛋白質***克***2.07

　　纖維素***克***0.65

　　螞蟻上樹的宜忌人群

　　哪些人不宜吃粉絲

　　正在減肥的人

　　粉絲有很高的熱量,對於想要減肥的女生來說,應該不要吃粉絲,在很餓的時候用粉絲來充飢是很方便的,也是很有效的,但是不能夠把它作為唯一的主食,這樣營養的吸收就不夠全面了。

　　有便祕的人

　　粉絲本身是寒涼性的食物。比較適用於熱性病者,部分便祕的人是屬於陽虛,氣虛或者是痰溼體質,陽虛氣血虛或者是痰溼體質的人是比較怕冷的,消化也不好,因此是不能吃寒涼性的食物的,便祕不是一種具體的疾病,而是多種疾病的一個症狀,便祕患者平時最好不要吃粉絲。

　　糖尿病人不宜吃粉絲

　　粉絲重要的構成為澱粉,而澱粉由許多葡萄糖分子縮合而成的多糖。而糖尿病的成因是由於某些原因導致的胰島素分泌減少,體內糖分分解能力的降低。糖尿病血糖,血脂長期控制不好,導致動脈粥樣硬化,就會出現高血壓,這樣很容易出現糖尿病心血管,腦血管病。粉條說的升糖指數較高,一般不建議糖尿病患者使用,正確的做法應該是平衡膳食,也就是在總熱量控制的前提下,儘可能做到穀類,肉,蛋,奶,蔬菜及水果種類齊全,以便獲得均衡營養。