水芹的食用功效與治病作用

　　水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的 營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品。那麼大家知道水芹的食用功效嗎下面小編給大家詳細講解相關知識吧。

　　水芹的食用功效

　　食療

　　芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經;

　　有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;

　　主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經不調、赤白帶下、瘰癧、痄腮等病症。

　　對血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

　　用於高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等症。可用鮮芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

　　應用於大便出血：水芹適量，洗淨搗爛，取汁半碗，調紅糖適量服。應用於痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

　　一般人群均可食用。

　　特別適合高血壓和動脈硬化的患者;

　　高血糖、缺鐵性貧血患者、經期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。

　　野生水芹雖然香味獨特但是在自然環境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。

　　菜譜

　　水芹炒粉絲、水芹炒百葉、水芹炒肉絲等。

　　水芹的治病作用

　　1、清熱解毒

　　水芹具有清熱解毒的作用，對風熱感冒，目赤;咽痛;喉腫;口瘡;牙疳有很好的療效。

　　2、清胃滌熱

　　治療內熱引起的乳癰;癰疸;瘰癧;痄腮，也可治療胃火，燒心反酸。

　　3、解熱利尿

　　治療前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白帶，浮腫;小便不利;淋痛。具有利尿消腫的作用。

　　4、止血

　　治療尿血，便血，吐血，衄血，崩漏，經多等症。

　　5、祛風降壓

　　水芹還具有祛風除溼作用，對風溼類風溼，風溼神經疼痛有很好的作用，還具有降壓降脂作用，治療高血壓，高血脂也有療效。

　　水芹的栽培技術

　　1、土壤選擇

　　選擇土壤肥沃，保肥保水效能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。

　　2、施肥整地

　　播種前7-10天，每畝施優質有機肥2000-2500公斤或餅肥100-150公斤以上，然後進行深耕上水漚制，耕翻次數越多，翻得越深，漚制時間越長，越容易獲得高產。在最後一次耕翻整地時畝施三元素複合肥50-75公斤以上，達到田面平整。

　　3、選種催芽

　　於8月中下旬將種芹莖杆用稻草捆好，每捆紮2-3道，粗20-30釐米。捆紮後，將種莖橫一層、豎一層，交叉地堆放在不見太陽的樹蔭下或屋後北牆根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網遮陰。每天上午9時前，下午4時後各澆清水一次，保持溼潤，防止發熱。在涼爽、通氣、溼潤的情況下，約經7天左右，各節的葉腋長出1-2釐米的嫩芽。同時生根。這樣發芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30-40釐米左右。

　　4、淺水排種

　　水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利於高產，要想奪取高產，排種是基礎，催芽後的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。

　　5、追肥治蟲

　　在幼苗長到2-3張葉片時，開始追肥，促進植株儘快旺長，以後每隔7-10天追肥一次，每次每畝用尿素10-15公斤。發現蚜蟲，及時用蚜蝨淨噴霧防治或深水***4小時左右***滅蚜。

　　6、水層管理

　　排種後待水芹菜充分紮根生長時可以排乾田水，輕擱一次，以後要逐步加深水層，初期5-10釐米。以後水層在30釐米，保持植株露出水面15釐米左右，入冬以後，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。