新鮮蓮子炒菜

　　蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省。具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。常用於脾虛洩瀉，帶下，遺精，心悸失眠。下面小編為大家分享的方法。

　　：鮮蓮子玉米蛋花羹

　　材料

　　原料：鮮蓮子，鮮玉米，雞蛋，水澱粉，無核小棗，白糖

　　做法

　　1、鮮蓮子必去外殼及表面的薄皮洗淨備用。

　　2、鮮玉米洗淨，用刀將玉米粒切下，剁碎。

　　3、鍋內加清水，放入玉米碎、鮮蓮子煮開10分鐘。

　　4、用水澱粉勾芡，雞蛋打入碗中打散，雞蛋打入鍋中開鍋後調入白糖即可關火。

　　5、最後，無核小棗切片撒入做好的湯羹內即可食用。

　　小訣竅

　　在煮羹的過程中，會有玉米皮漂上來，可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纖維，有促進胃腸蠕動的功能，也可以不去。

　　：鮮蓮子枸杞粥

　　材料

　　新鮮蓮子，枸杞，大米

　　做法

　　1.從新鮮蓮蓬中把蓮子剝離下來

　　2.然後再去掉綠皮，只剩下白白的蓮子

　　3.枸杞和大米提前用清水泡上

　　4.鍋內放清水，加入泡好的大米，大火煮開後轉中小火煮，然後加入新鮮蓮子

　　5.等粥煮至粘稠時加入泡好的枸杞，再煮兩分鐘即可關火

　　：鮮蓮子百合燉豬肚

　　菜譜簡介 這段時間市場有新鮮的蓮子賣，家裡大MM說要買來燉湯，於是就買了些蓮子百合，買了個豬肚，來個蓮子百合燉豬肚湯。蓮子清心醒脾，補中養神，健脾開胃，百合可以潤肺止咳，清心安神，功效差不多。用它們和豬肚煮湯，可以有潤肺益脾，除虛熱，養心安神益胃，補虛益氣。

　　材料

　　豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量

　　做法

　　1.將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。

　　2.豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。

　　3.將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。

　　：冰糖銀耳蓮子

　　材料

　　鮮蓮子50克，銀耳三分之一朵，冰糖兩小塊，枸杞少許

　　做法

　　1.鮮蓮子去芯並剝去外面的薄衣;

　　2.銀耳泡發去蒂，泡發好後用刀剁碎;

　　3.將銀耳放入電燉鍋中，加適量水，按慢燉鍵***3小時***開始;

　　4.還剩一小時時放入冰糖和剝好的蓮子，煮好變保溫檔後加入枸杞即可。

　　小訣竅

　　1.煮銀耳時不要先放冰糖，否則銀耳煮不軟;

　　2.鮮蓮子比較易熟，所以不用太早入鍋;如果是幹蓮子要先泡發再煮，可以與銀耳同時入鍋;

　　3.我是用煮粥的迷你電燉鍋做的，慢燉功能自動設定為3個小時，所以銀耳煮了兩個小時後才放蓮子和冰糖進去。如果是用普通鍋煮全程大概90分鐘應該差不多了，頭一個小時清水煮銀耳，後半個小時加入冰糖和蓮子進去。