好吃的鱸魚的做法有幾種？

　　中文裡共有四種魚類都可以被稱為鱸魚，分別是:海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河口海水淡水交匯處。松江鱸魚，也稱四鰓鱸魚，屬於降海洄游魚類，最為著名。大口黑鱸，也稱加州鱸魚，從美國引進的新品種。河鱸，也稱赤鱸、五道黑，原產新疆北部地區。以下是一些關於做好吃的鱸魚的做法，歡迎大家參閱!

　　做法一、清蒸魚

　　食材主料鱸魚1條。

　　輔料：紅尖椒適量，蔥適量，姜適量，蒸魚豉油適量。

　　步驟

　　1.首先將鱸魚脊柱骨兩側切開、蔥白切段、蔥葉切絲、薑切片，少許切絲，紅尖椒切絲。

　　2.鍋中倒入小半鍋清水，放入鱸魚，下入薑片、蔥段，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋。

　　3.然後挑出蔥、姜，加入蔥絲、薑絲、紅椒絲。

　　4.鍋中倒入油，燒至七成熱，澆於魚之上，最後淋入蒸魚豉油，就可以愉快的享用啦!

　　做法二、青橘鱸魚

　　食材主料：鱸魚1條。

　　輔料：青橘適量，姜適量，蒸魚豉油適量。

　　步驟

　　1.青橘橫向切薄片，放置備用。

　　2.清洗好的鱸魚，用刀在兩面切花，之後將切好的青橘薄片插入切縫中。

　　3.薑切片，平鋪在蒸盤上，薑片上放入切好的鱸魚。

　　4.蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。

　　5.蒸好後，將鱸魚取出擺入盤中，淋入適量蒸魚豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚上，一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦!

　　做法三、豆豉魚

　　食材主料鱸魚1條。

　　輔料：豆鼓適量，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量。

　　步驟

　　1.首先將蔥切段，拍扁、姜拍扁、紅椒切粒、蔥切蔥花、鱸魚砍斷魚頭魚尾，去鰭，從魚背這一面切約一釐米寬的塊，距離魚肚處不要切段，形成一個扇形。

　　2.準備好鱸魚，放入姜、蔥，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒拌勻，醃製十五分鐘後，擺入盤中，加入少許豆豉。

　　3.鍋中放入小半鍋清水，將鱸魚隔水蒸十五分鐘取出，再撒入紅椒、蔥花。

　　4.鍋中倒入適量油，燒熱後，澆於魚塊之上即可。小貼士這道菜最妙之處在於豆豉的使用，豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味，將魚的腥味和土味去掉，豆豉則巧妙地融入鮮美的魚肉中，淺嘗一口，那滋味哪是鮮美二字了得!

　　做法四、茄汁鱸魚

　　食材主料：鱸魚1條。

　　輔料：青豆適量，玉米適量，胡蘿蔔適量，鹽1茶匙，白胡椒1茶匙，番茄醬1.5湯匙，白砂糖1湯匙，蘋果醋半湯匙。

　　步驟

　　1.原料圖，青豆玉米胡蘿蔔焯水一下撈出瀝乾。

　　2.鱸魚去頭，從肚子裡去中間脊骨***皮不斷，切花刀，用鹽、胡椒粉醃漬十分鐘入味***。

　　3.鱸魚用廚房紙吸乾水分，均勻沾上澱粉，包括花刀的裡面，不然就無法張開了。

　　4.入油鍋大火炸定型，撈出復炸一遍***復炸這一遍最好在汁熬好後做***，成金黃酥脆裝。

　　5.把番茄醬，白砂糖，果醋，半碗水，並青豆玉米胡蘿蔔一起放入鍋裡，大火燒開，勾薄芡，至湯汁粘稠即可。

　　6.把熬好的汁趁熱澆在復炸過的魚上即可。

　　小貼士

　　1.詳細的造型尾巴要像做蝦球那樣，從肚子上開口掏出來。不會的乾脆就劃拉幾刀得了，自家吃沒那麼多講究。

　　2.學廚必須要回茄汁的調配。但是不是固定的，因為有的人喜歡吃微酸，有的不喜歡，我這個配比是按照我家的口味。

　　3.番茄醬對於這個菜是至關重要的。因為好的作料決定好的味道。番茄醬我家這麼多年，只用亨氏的。亨氏的番茄醬相對有點貴，但是自有一定道理。有朋友喜歡用自己做的番茄醬，好吧，隨便。

　　4.最好是油炸的鍋和熬汁的鍋不是一個鍋，因為復炸的那遍放在汁熬好最好。因為汁趁熱澆在魚上，魚還是外酥裡嫩的。

　　5.一定要趁熱吃。

　　做法五、清蒸鱸魚

　　食材主料：鱸魚510g。

　　輔料：油適量，蒸魚豉油適量，姜蔥適量。

　　步驟

　　1.將買回來的鱸魚去內臟去鱗。

　　2.準備蒸魚豉油。如果沒有可以用生抽加少量的糖，水調均勻合適自己的味道。

　　3.將鱸魚放入蒸鍋大火蒸7分鐘***具體看魚的大小定時間***。

　　4.將蒸好的魚換入另外一個盤裡，蒸出來的魚湯倒掉。

　　5.小炒鍋放入適量的蒸魚豉油燒開。

　　6.將燒開的蒸魚豉油倒入蒸好的魚上。

　　7.另起鍋放入適量的食用油燒開。

　　8.姜蔥切絲擺放到蒸好的鱸魚上。

　　9.將燒開的熱油倒入準備好的魚上。你會聽到喳喳作響的聲音。說明油溫很高將薑絲淋熟了。

　　小貼士

　　蒸魚一定猛火蒸，要吃到鮮嫩的魚肉一定掌握好蒸魚的時間。多蒸幾次就會掌握大小魚的時間了。

　　延伸閱讀

　　鱸魚的營養價值

　　1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2.鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。