清蒸桂花魚應該怎麼做

　　清蒸桂花魚，魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。那麼大家想自己製作清蒸桂花魚嗎，它的做法是什麼?下面是小編介紹的清蒸桂花魚做法，大家可以參考下，希望帶大家有用。

　　清蒸桂花魚準備材料：

　　1、新鮮桂花魚一條，去掉內臟，洗淨備用;

　　2、姜去皮，洗淨，切成塊;蔥去根，洗淨，白的切成段，綠的切成絲

　　3、美極生抽、普通生抽、雞精適量***美極生抽只需要8-10滴即可***

　　清蒸桂花魚做法一：

　　1、用料酒在魚身上抹一遍

　　2、再用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身;然後把剛才切好的薑片和蔥段放在魚肚子裡和身上***最好讓他淹制10-15分鐘***

　　3、把魚放進微波爐，按蒸魚按鈕，蒸8分鐘即可***用鍋隔水蒸可能更好，但我習慣性用微波爐***;

　　4、把兩種生抽混合在一起，加入雞精攪拌均勻，注入開水適量***怕掌握不好的話，可以先嚐嘗味道***，用小碗裝好備用;

　　5、魚蒸好了之後，倒掉碟裡的水，把剛才調好放在小碗裡的生抽倒入魚身上;

　　6、把剛才切好的蔥絲放在魚身上;

　　7、鍋裡燒熱油***燒至冒煙***，再把油淋在魚身上;當發出滋滋聲的時候，即可食用

清蒸桂花魚

　　清蒸桂花魚做法二

　　1.新鮮桂花魚，去掉內臟，洗淨備用;

　　2.姜去皮，洗淨，剁碎;

　　3.蔥去根，洗淨，剁碎;

　　4.用鹽、白胡椒粉，塗勻魚身;

　　5.然後用碎姜沫鋪勻魚身;

　　6.把魚連碟放進已經把水燒開的鍋裡，隔水蒸13分鐘;

　　7.蒸完後倒掉碟裡的水，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽***即醬油,晒晒建議可以使用蒸魚豉油***;

　　8.再然往魚身上均勻地鋪上蔥碎;

　　9.另起一個鍋，大火，往鍋裡放45克油，燒至油出白煙;

　　10.把油淋在魚身上，當發出滋滋聲的時候，即可食用。