白木耳的功效與禁忌
白木耳即白木耳,又稱雪耳、白木耳子等,真菌類白木耳科白木耳屬植物有“菌中之冠”的美稱。下面就由小編為大家介紹下白木耳的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
白木耳的功效和作用
白木耳又稱白木耳、雪耳、白木耳子、白耳、桑鵝、五鼎芝、白耳子,有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。白木耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。主治虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。
白木耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4白木耳都能提供。白木耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克白木耳中,含鈣643毫克,鐵30.4毫克。此外,白木耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高階滋養補品。白木耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;白木耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
白木耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效白木耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。白木耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;白木耳多糖具有抗腫瘤作用。白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。
白木耳用藥禁忌:
1、外感風寒、出血症、糖尿病患者慎用。
2、風寒咳嗽者及溼熱釀痰致咳者禁用。
白木耳的食療方法
1、白木耳湯 白木耳12克,雞清湯15O0毫升,胡椒適量。白木耳泡脹,將雞湯倒人無油膩的鍋內,入鹽、料酒、胡椒燒。開;放入白木耳,上籠以大火蒸,待白木耳發軟入味後,再取出適量味精即可。此湯具有補虛益氣,益腎縮尿的功效,適用於前列腺肥大所致的尿頻、淋漓不盡、尿後脹痛等病症。
2、鮮蓮白木耳湯:乾白木耳10克,鮮蓮子3O克,雞清湯1500毫升。將發好的白木耳放人盆內,加雞清湯150毫升蒸1小時左右,再將白木耳取出,鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮,切去兩頭,捅去芯,用水氽後,再用開水浸泡備用***鮮蓮子要略帶脆性,不要煮泡得很爛***;燒開雞清湯,加味精、料酒、鹽、糖適量,入蓮子、白木耳即成。此湯具有滋陰潤肺,健脾安神的功效。適用於心煩失眠,乾咳痰少,口乾咽痛,食少乏力等病症。健康人食用可消除疲勞,增進食慾,增強體質。
3、冰糖白木耳:白木耳10克,冰糖30克。將白木耳用清水浸泡2小時左右,然後揀去雜質,放入碗內,倒入沸水,加蓋炯泡30分鐘,使之泡發膨脹,剪去蒂部木梢,用清水洗淨,分成片狀,與冰糖一同人鍋加清水1000毫升,先用武火煮沸,再用文火煮至白木耳熟爛為度。此餚具有滋陰潤肺,養血和營的功效。可輔助治療肺結核、肺癌患者之肺陰虧虛、嗆咳無痰、咯血以及高血壓症,動脈硬化者之陰虛陽亢頭暈耳鳴、面紅口乾、大便祕結等病症。
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