餐飲部經理自我介紹_競聘餐飲部經理自我介紹演講稿
餐飲經理的作用就是領導，語言表達能力不能差，因此競選的時候自我介紹要流暢有感染力。下面小編為你帶來餐飲部經理自我介紹的內容，希望你們喜歡。
餐飲部經理自我介紹範文篇1
各位尊敬的領導、親愛的同事們：
大家好!
酒店就像一艘大輪船，餐飲部作為推動這個龐然大物前進的兩大渦輪之一，扮演著至關重要的角色。在酒店業迅猛發展的今天，若不能在激烈的角逐中脫穎而出，就意味著落後，落後就要面臨隨時被淘汰出局的危險，優勝劣汰是亙古不變的自然法則。具體到酒店業，你航行得比別人快，始終行在別人前面，就能擁有比別人更遼闊的海域，也就有了比別人更多優先享有的資源，也就有了對資源選擇運用的主動權和支配權，於是良性迴圈的結果是你將競爭對手遠遠甩在身後，率先登陸“金銀島”，佔據最大的財富市場，真正立於不敗之地。可見，一個好的渦輪對於酒店這艘大輪船來說意義非凡。
那麼，怎樣的渦輪才算得上好渦輪呢?
“山不在高，有仙則名;水不在深，有龍則靈”，我們不見得要有多麼高階的部件，但只要每個部件按適合於渦輪最佳執行的比例組裝起來就是好的渦輪，就能發揮巨大的功效，而這個比例就是我們服務中的規範。
製作一個理想的部件，模具是相當重要的，它不能存在漏洞和偏差，規範也是如此。所以，要員工能自覺按照規範操作，第一，我們的規範標準就不能存在漏洞和差錯。一個嚴謹的規範標準是保證員工執行力的前提，如果因為標準本身的問題而把服務中不到位的責任歸咎於員工，員工是不可能再一絲不苟地按規範去操作的，因為他們已經對標準產生了懷疑，他們會在操作時反問自己“我按所謂的規範去操作究竟對了麼?又會受到上級的責罰麼?”而不是“我按規範操作了麼?”我們要員工按規範操作，就要培養他們在操作時時刻捫心自問“我按規範操作了麼”，那麼我們就必須消除他們對規範的疑惑。
第二，一個好的模具會給生產出來的部件留有一定自由伸縮的空間。顧客是不斷變化的，如果你把標準定死了，員工的服務也是不能時刻令顧客滿意的，機械部件尚要考慮熱脹冷縮時產生的變化，何況是人性化的服務呢。給員工一定自由發揮的空間，不僅可以讓員工覺得按規範操作並不是一種負擔，而且可以激勵員工的創造力，為顧客提供更優質、人性化的服務，並從中得到成就感和快樂，也就能把按規範操作變為自己的一種習慣而不是任務。
第三，再好的部件也會磨損。因為餐飲手工性強、生產與消費的同步性、注重合作性、員工與產品的不可分割性這些特點，員工的工作量自然很大，所以，我們要使員工能在這樣大工作量的情況下仍然能夠堅持按規範操作，就要培養員工的“土狗精神”。所謂“土狗精神”，總結起來就是如下幾點：一是苦幹耐勞;二是自知先天不足，拼死不罷休;三是劍膽琴心，膽比天高，心比針細;四是嗅覺和視覺靈敏;五是謙虛實幹，勇於擔責，愛主人;六是把最簡單的事做到極致。而“土狗精神”的精髓正是“體力不足，用毅力克服;能力不足，用時間克服”。
單單有了好的渦輪還不足以讓我們的輪船始終保持領先的地位，正如前面所說，再好的部件也會磨損，那麼再好的渦輪也會出現各種各樣的問題，這就需要我們管理人員做好檢查工作，及時發現問題，及時解決問題。
餐飲部經理自我介紹範文篇2
本人工作年十餘年,從基層逐步走向管理，具有很強的酒店服務意識和豐富的酒店實踐管理經驗,全面掌握酒店的開業籌備、營銷推廣，熟悉各部門的工作程式、崗位職責和服務標準，熟悉酒店的財務核算，能有效地控制成本和費用，具很強的組織協調能力和優秀的團隊合作意識;十分敬業，有很強的責任心，對企業忠誠，人品很好;始終以創造新的業績為自己的奮鬥目標。本人一直在餐飲行業從事服務業，從服務員做起到管理層，參加過幾家酒店的籌劃，培訓，管理經驗很豐富，且我個人極具有上進心、責任心強，忠誠敬業，處事細緻。對新事物的接受能力及環境適應能力較強，喜歡從事餐廳工作、經過多年在餐飲業界的鍛鍊，尤其是在XXX飲食有限公司積累了很多寶貴經驗，愛崗敬業、以身作則是我一貫的工作作風，我相信團隊的力量，並堅持以團結協作在為原則。由於工作緊、任務重等原因本人在洞察力和督導能力上稍有不足,沒能對下屬給予正確的工作崗位安排和指導。日後本人會竭盡全力願與諸位同仁共同進步。
從事餐飲行業要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機遇。這很有可能是餐飲業一個最重要的特點。雖然是餐飲業，但是它本質上還是商業，要承受其他商業所要承受的壓力。把這個銘記在心，開始實施你的計劃。如果我們沒有認識到這點，那麼要想成功我們就必須要經歷更大的困難和危機。我們在現實世界中學到、拓展和磨鍊出來的技能都可以在這一行業中得到應用，像熟練地討價還價，機智地管理以及靈活地談判。但是這一行業中的很多不同方面都不是那麼容易學會的。
從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷靜，在混亂中保持清醒，以及協調各種不同觀點和個性的能力從而使你在餐飲業中受益。在處理人際關係時，不管是處理和顧客、員工、承包商之間的關係，還是面對變化的形勢和變化的客戶，我們都必須耐心十足。餐館內部的壓抑氛圍會造成員工的急躁心理。我們的工作還應側重於消除那些怒氣，穩定他們的情緒，讓暴風雨得以平息。工作中我們面對的人物繁雜，工作環境也在不斷變化。我們必須能夠根據自己的實際情況進行思考和調整。有人注重過程，有人注重結果，我們必須客觀對待這兩類人。注重過程的人會做好他們計劃好的每一件細微的事，而注重結果的人只在乎最後的結果。有時候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。
網路經濟時代的到來，給人們的生活習慣和生活方式帶來了很大變化。現在，人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務。網際網路的興起為各企業提供了一條新的成功之路，伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業營銷方式誕生了，那就是網上餐飲服務市場。我們認為開展網上業務能夠提升企業的客戶服務能力，能服務於企業發展戰略，能為企業增加效益。滿足顧客的不同需求，挖掘子市場的銷售潛力，擴大市場佔有率，以提高企業競爭力、樹立企業形象，增強使用者的信賴，有利於新產品開啟市場，降低企業經營風險。為了更好的開展網路營銷計劃，達到以上目的，開發一套效能優良，功能強大的電子商務系統自然必不可少。上為此我制定了我們網上業務的主要業務模組
***一***網上訂餐訂位
對客戶進行管理，對客戶消費記錄提供準確的資料資料。這是系統功能的最大亮點之一。
企業客戶一經註冊，就可以在資訊平臺上釋出企業提供的網上訂餐食譜及價格介紹。包括文字資訊和圖片資訊。
網上一般顧客在瀏覽資訊後，選擇想要的菜進行網上訂餐。客戶需要填寫一份訂餐訂單，包括餐廳名稱、所要菜名、份數等等。在確認訂單後提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。
系統接下來進行訂單處理，通知餐廳在規定的時間內送貨，並將相關資訊送入資料庫。同時向客戶發出確認資訊。
系統會定期處理企業和一般客戶的資訊，保證系統的資料的準確性和執行的快速性。
***二***網上支付多種支付手段
貨到付款，即網下支付，對於初次登陸該網站的消費者來說，他們可能沒有電子貨幣，或優惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設定的，目的在於吸引潛在消費者，通過享受到的優質快捷的服務後，使他們轉變成為穩定的顧客群
線上交易系統為商家經營和消費者網上購物提供線上結算服務。客戶可以通過招商銀行的“一卡通”的子賬戶——網上支付卡進行消費和結算。客戶只要擁有“一卡通”***屬於借記卡***，在櫃檯或者網上申請了虛擬支付卡，即可憑此在網上支付訂餐費用。
購買餐券，一次性的購買一定適量的餐券，不僅可得到打折優惠，也可實現線上支付功能。
***三***內容查詢
顧客通過內容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種資訊。如各地美食、本地餐館資訊、行車路線、價位查詢等。
各地美食：介紹國內國外有名的風味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。 餐館資訊：包括在公司網站上註冊的所有餐飲企業的地點、招牌菜、價位、歷史等等。
行車路線：顧客可以通過搜尋引擎查到想去的餐館的最近行車路線。 價位查詢：只要您輸入理想的價位，就可以找到同價位的所有美食資訊。 同時還提供飲食小常識，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關的資訊。
***四***網上論壇
通過業界論壇、業界與網民的對話視窗，可實現消費者和經營者的直接對話。經營者能更迅速捕捉到市場需求資訊，聽到消費者的呼聲，真正實現網路營銷的互動性。
總結上季度我們餐飲毛利率上漲2.85個百分點、三項費用增長適度。年內公司投入使用的中央廚房專案使得為公司保證原材料採購成本合理可控起到了關鍵的作用。
20xx年公司總體費用增長38.68%，其中銷售費用增長30.46%，管理費用增長54.71%，財務費用增長942.03%。費用增長主要是由於年內新開門店增加，業務規模擴大所致;而從費用佔比情況看，銷售費用相比去年降低0.91個百分點，管理費用增加1.67個百分點，財務費用上漲0.96個百分點，總體費用增加適合於營業收入增長，公司控制較為良好持續推進“橫縱兩條線發展“，加強整合和多元化服務。20xx年公司計劃直營拓展與加盟發展並重，使得加盟門店數量相比去年有較大增幅;加快企業併購步伐、審慎選擇併購物件;擇機發展新業態結合公司已有的中央廚房等採購加工優勢配送優勢，依託公司雄厚的出品研發水平，選擇好新業態，釋放公司現有產能。我們維持增持評級，預計2012-20xx年每股收益0.63元、0.88元、1.04元，對應PE33倍、23倍、20倍。
我在對餐飲業進行長期深人的調查後，很容易發現了下面一種普遍存在的現象： 搞好一家餐館不容易，這需要許多人共同付出極大的努力，但是，搞垮一家餐館很容易，只要經理一個人就足夠了——其中的原因非常簡單， 那就是：“兵熊熊一個，將熊熊一窩。” 正如西方有句諺語所說：“一隻獅子率領的羊群隊伍，總是能夠打敗 一隻羊率領的獅群隊伍。”中國古人也曾經說過：“一將無能，累死千軍 。” 這個道理同樣適用於企業界，餐飲業當然也不例外。在餐飲企業中，經理就是餐館的“帶頭人”。優秀的餐館經理是餐館持續發展壯大的強有力推手，他們能夠做到一呼百應，充分激發員工的潛能，使員工有效發揮 出以一當十的幹勁;反之，平庸甚至無能的餐館經理，則是阻礙餐館發展 壯大的絆腳石，不但自己在經營管理工作中常常一籌莫展、捉襟見肘，而且有意無意地壓抑員工的積極性、主動性和創造性，使員工產生嚴重的無力感和挫敗感。 由此可見，我作為餐館經理在餐館中扮演著極其重要的角色，時時處處都起著溝通上下、協同左右、聯通內外的關鍵作用。這些都是我行動的鞭策與指導。
XX餐館是我事業的沃土，在這裡，我要用自己的經驗、智慧、才能以及不懈的努力實現著人生的價值。我要充分發揮我認真、踏實的執行能力、較好的團隊協作能力從而協調各部門之間工作的正常執行和開展，讓我們的餐館創造日進萬金的神話!