高考期間應該吃什麼

　　高考的時候，各位家長都心中有譜，沒譜的也會去請教別人。下面是小編給大家整理的高考期間飲食，供大家參閱!

　　高考期間飲食1

　　桂圓牛肉湯

　　菜系及功效：脾調養食譜氣血雙補食譜失眠食譜益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味工藝：煮

　　桂圓牛肉湯的製作材料：

　　主料：牛肉肥瘦200克,豌豆苗20克

　　輔料：黃芪10克,桂圓肉20克

　　調料：鹽3克,白酒2克

　　教您桂圓牛肉湯怎麼做，如何做桂圓牛肉湯才好吃

　　1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滾，撤去泡沫及油。

　　2. 加入黃芪及龍眼肉桂圓，煮至水餘下約600克為止，下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

　　小帖士-健康提示：

　　此湯補心安神，益智增力，適用於須終日讀書，以致氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生，或久病體虛的老年人等。桂圓牛肉湯以牛肉補氣健脾為主料，配以黃芪，桂圓肉更增強其功效，既可益心氣，又能補脾氣，是益智增力的理想保健湯，適合用腦過度的人日常服食。

　　補心安神，氣血不足，久病體虛。

　　小帖士-食物相剋：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。

　　高考期間飲食2

　　桂圓肉蒸蛋

　　菜系及功效：補血食譜失眠食譜補虛養身食譜營養不良食譜益智補腦食譜

　　口味：甜味工藝：蒸

　　桂圓肉蒸蛋的製作材料：

　　主料：雞蛋200克

　　輔料：桂圓肉15克

　　調料：白砂糖20克

　　教您桂圓肉蒸蛋怎麼做，如何做桂圓肉蒸蛋才好吃

　　1. 桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎;2. 雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻;3. 將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即可進食。

　　小帖士-食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

　　高考期間飲食3

　　三鮮餃子

　　菜系及功效：精品主食氣血雙補食譜補虛養身食譜補陽食譜壯腰健腎食譜營養不良食譜益智補腦食譜

　　口味：鹹鮮味工藝：煮

　　三鮮餃子的製作材料：

　　主料：小麥麵粉500克

　　輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉肥瘦100克

　　調料：鹽8克,味精2克,料酒15克

　　教您三鮮餃子怎麼做，如何做三鮮餃子才好吃

　　1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用;

　　2. 把大蝦去頭、去皮洗淨;

　　3. 韭菜洗淨切碎;

　　4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;

　　5. 把蝦切成大點塊;

　　6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味;

　　7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;

　　8. 將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。

　　9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

　　小帖士-食物相剋：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　高考期間飲食4

　　百果糕

　　菜系及功效：甜品/點心健脾開胃食譜益智補腦食譜

　　口味：原本味工藝：清蒸

　　百果糕的製作材料：

　　主料：糯米600克,稻米250克

　　輔料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,櫻桃16克,柑橘12克,白蘿蔔8克

　　調料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克

　　百果糕的特色：

　　此糕黏軟油潤，餡料多樣。

　　教您百果糕怎麼做，如何做百果糕才好吃

　　1.將核桃仁用開水漲去皮，放入油鍋炸酥，撈起切碎，各種蜜餞切成細粒，熟芝麻研細。

　　2.將核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜條、蜜櫻桃、蜜橘、蜜蘿蔔放入盆內，加入糖，拌勻成蜜餞糖。

　　3.糯米、大米放在案板上拌勻，倒入適量水揉勻，分成小塊，放入籠內，用旺火蒸熟。

　　4.將蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷後撒上糖，抹上麻油，反覆摺疊粘取糖，至糖粘完為止，揉勻，抹上麻油，擀開，捲成長條切塊，一層米糕撒一層蜜餞糖，即可食用。

　　百果糕的製作要訣：

　　1.主料中的糯米、大米分別為吊漿;配料中的芝麻炒熟芝麻;冬瓜、櫻桃、橘、蘿蔔都是蜜餞好的。 2.吊漿的製法是：將磨出來的米漿裝入潔淨的布袋內，懸吊滴乾水分，即可。還有一種方法是，米漿裝袋後，放在磨架上，鋪上一塊木板，壓上石頭，壓至滴乾水分，即可。 3.將所要蜜餞的水果和蔬菜處理乾淨後，用糖醃、糖煮，冷卻，晒乾，即可。

　　小帖士-食物相剋：

　　稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

　　核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

　　白蘿蔔：白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。