餐飲服務流程順口溜大全
倡導優質的服務已成為餐飲經營者的共識,不過,由於許多人餐飲經驗不足,在服務態度上,還有所欠缺,下面小編為大家整理了餐飲服務流程順口溜,希望對大家有幫助。
餐飲服務流程順口溜摘抄
迎客
客到主動迎,態度要熱情;
開口問您好,臉上常掛笑;
引刻
微笑要自然,面目表情真;
走路要穩健,引客在前行;
落座
落座先拉椅,動作似娉婷;
遇客對話時,雙注客表情;
毛巾
待客坐定後,隨及遞毛巾;
席巾鋪三角,順手拆筷套;
茶水
熱茶奉上後,選單緊跟行;
點菜循原則,條條記得清;
點菜
酸甜苦辣鹹,口味各不同;
葷素要搭配,冷熱要分明;
定菜
主動加藝術,精品要先行;
定菜要重複,價格要講明;
下單
下單要清楚,桌號位數明;
酒水要明確,開瓶手要輕;
酒水
斟倒從右起,商標要展明;
冷菜要先上,熱菜隨後行;
傳菜
叫起應有別,狀況要分明;
選好上菜位,輕放手端平;
上菜
菜明報得準,特別介紹明;
傳菜按順序,上菜分得清;
分菜
桌面勤整理,距離要相等;
分菜從右起,份量要適中;
餐飲服務流程順口溜推薦
菜齊
湯菜上齊後,對客要講明;
客人談公務,迴避要主動;
細節
客人有要求,未提先悟明;
待客停筷後,人手茶一杯;
結賬
送客巾遞上,生果隨後行;
就餐結束後,帳目要結清;
意見
盤中有餘餐,打包問一聲;
買單完畢後,虛心意見徵;
餐飲服務流程順口溜精選
餐後
客人無去意,再晚不催行;
客人起身走,衣物遞上行;
送客
送客仍施禮,道謝要先行;
發現遺留物,及時還失主;
撤臺
撤臺要及時,翻檯要迅速;
按此規範做,功到自然成。