冬季的時候吃什麼魚比較好
冬天吃鯽魚是最佳的,正值鯽魚產卵期,肉肥籽多,滋味鮮美,同樣鯽魚還有驅寒的效果。俗話也有說,冬鯽夏鯉。下面是小編分享的冬季適合吃的魚,一起來看看吧。
冬季適合吃的魚
俗話說“冬鯽夏鯉”,冬季以後,正值鯽魚產卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。鯽魚性火有祛寒補陽的功效。
冬鯽夏鯉”,意思是說“冬季最宜吃鯽魚,夏季最宜吃鯉魚”。從中醫的角度分析,這種說法有一定道理,不同季節氣候不同,在吃魚方面也應注意選擇。
冬天冷氣襲人,應選擇一些溫熱性的魚類。鯽魚性平味甘,入胃、大腸經,具有和中補虛、溫胃進食之功效。此外,鯽魚含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種微量元素,且易消化吸收,直接燉湯食用,是補益佳品,適於各種人群食用,特別是產後、手術後、病後體虛的人,經常吃鯽魚有益身體恢復。並且,冬季正值鯽魚產卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。一般來說,0.5~1斤的鯽魚肉質最鮮嫩,還略帶甘甜。鯽魚燒、燉、燜均可,但以做湯最為美味,比如鯽魚豆腐湯、鯽魚蘑菇肉片湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚雖好,但並不適合所有的人,感冒發熱期間則不宜多食鯽魚,陽虛體質和素有內熱者不能食用,易生熱而生瘡瘍者也應忌食。
夏季天氣炎熱,在食物選擇上要注意避免熱燥之物。夏季的鯉魚最肥美,而且味甘、性平,入脾、腎、肺經,有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的作用。鯉魚選重量為1~2斤的,這樣的肉質最鮮嫩。鯉魚魚腹兩側各有一條細線一樣的白筋,去掉可以除腥味;在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了。鯉魚可以用來燉湯、紅燒,或做成糖醋鯉魚、蔥燒鯉魚等。患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、蕁麻疹、面板溼疹等疾病者要忌食鯉魚;由於鯉魚是發物,上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。
鯽魚的營養價值
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
食用鯽魚注意事項
禁忌人群
感冒發熱者不宜多吃。
適宜人群
一般人群均可食用。1.適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;2.適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;3.適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;4.適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;5.適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
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