關於科技的一些小知識

　　我們的生活環境中到處都充斥著科學知識，一舉一動都有著科學含義和知識。以下是小編為你精心整理的科技知識百科，希望你喜歡。

　　科技的一些小知識

　　科技知識1、牛奶加熱後為什麼會有層皮

　　那層浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白質。牛奶中含有牛生長髮育的所有必需的營養成分，蛋白質就是其中非常重要的一種營養成分。

　　蛋白質一旦受熱就會凝固。煮熟的雞蛋之所以會凝固，就是因為雞蛋裡的蛋白質凝固了。牛奶中的蛋白質也會因加熱而凝固。

　　蛋白質，特別是牛奶的蛋白質，即便不加熱，一變質就會凝固。蛋白質變質時會產生酸，酸能使牛奶凝固。用乳酸菌凝固的酸乳酪雖然能吃，但自然變質而凝固的牛奶還是不吃為好，因為不知道里面會含有什麼樣的能使人致病的細菌。

　　科技知識2、火柴是用什麼做的

　　火柴的杆有紙做的和木頭做的兩種，木質的火柴桿，一般是以白楊木，核桃木等五六種木柴為原料。在火柴的圓頭中，含有氯酸鉀，重鉻酸鉀，氧化鐵，硫磺，松香，二氧化錳，硫化銻等，有時也適當地摻入一些一氧化鉛。為了便於火柴燃燒，緊挨著火柴圓頭的杆上還塗有1釐米長的石臘。紙製火柴桿上，這一部分看得更清楚。火柴盒的摩擦面上塗有作為發火劑的紅磷，氧化銻，有時也塗有二氧化錳，矽砂等。在火柴盒的摩擦面上，壓住火柴猛一劃，摩擦面上的紅磷最先燃燒。這一熱量使其他氧化劑在一瞬間發出氧氣來，杆上的石臘就被引燃，火柴棍就能順利地燃燒起來。

　　科技知識3、颳風時為什麼會發出"嗖嗖"的聲響

　　強勁的風一旦碰上電線或樹枝這種細長的東西時，就發出"嗖嗖"的聲響。細長的鞭子在空中猛烈抖動，鞭子這種棒狀物的後面就形成了空氣的漩渦，從而引起空氣振動發出聲音。風吹樹枝的道理與揮鞭子一樣。

　　在呈銳角的地方或縫隙的後面，颳風時也會形成這種漩渦，併發出"嗖嗖"的聲音，而且根據風力的強弱，發出的音調高低也不同。

　　科技知識4、水滴入熱油裡為什麼會濺起來

　　用油炒，炸食物的適當溫度，一般是在160℃～200℃左右。這時，就等於把附在食物上的少量的水一下子放入高溫中。我們知道，水到100℃就沸騰。液體的沸騰就是汽化，此時，其體積不僅發生很大變化，而且還是在很短的時間裡變化的。少量的本進入了多量的高溫的油裡，水便爆發性地汽化蒸發。這樣，周圍的油被帶得飛濺起來，由此，就產生了"濺油"現象。炸藥是一種猛烈的爆炸物，它能爆炸，是因為炸藥的主要成分硝化甘油是由碳，氫，氮，氧組成的，這些東西在爆炸時，各自都因急劇的化學變化而產生氣體，其體積突然猛增，於是發生爆炸。

　　炒，炸食品時發生的"濺油"現象，就是急劇蒸發的少量氣體在非常短的時間裡激起了周圍的液體所造成的。

　　科技知識5、關電視機的一瞬間為什麼會出現小畫面

　　用掃描線掃過電視映象管，就會出現電視畫面。掃描線掃描映象管，是利用偏光線圈的磁場作用移動電子線來完成的。電子線的彎曲形式，是由偏光線圈的磁的強弱即在偏光線圈上所加電壓的強弱決定的。

　　在關電視的時候，並不是在關的那一剎電就被切斷了，儘管是一瞬間，電流由於慣性還要繼續流過，漸漸變弱，過一會兒，才完全被切斷。這樣，加在偏光線圈上的電壓的強度也有一個變化過程。由於以上的原因，畫面一點兒一點兒變小，最後消逝。開電視時的情況正好相反，最初出現小畫面，過一會兒立即變大。這個道理，大家自己能弄明白嗎