食品安全責任書各種範文樣式

　　食品安全一直是人們一直關注的事情，食品賣家應該受廣大群眾的監督，如果有必要，需要簽署一份安全協議書。下面是小編給大家帶來的食品安全責任書，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　食品安全責任書各種樣式一

　　為保障施工人員的身體健康與生命安全，加強施工工地的食品安全管理，明確各自的責任防止食物中毒事故的發生，特制定此責任書：

　　一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛生法》、《北京市建築工地食品安全管理規定試行的通知》等相關法律、法規的規定，保證食品衛生質量符合國家有關衛生標準要求。

　　二、專案負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品採購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設定食品安全管理機構，並設專兼職的食品安全管理員。

　　三、在施工地設立食堂包括臨時食堂必須在開工前向當地衛生行政管理部門申請辦理衛生許可證。

　　四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查，取得健康體檢證及相關食品衛生知識培訓合格證後方可從業。

　　五、食堂必須建立健全下列食品衛生管理制度並保證嚴格執行。

　　一食品原料採購索證、索票制度，建立相應臺帳。

　　二庫房管理制度和崗位責任制。

　　三食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環節的各項衛生管理制度。

　　四操作規程與崗位責任制。

　　五從業人員健康檢查和衛生知識培訓、病患調離衛生管理制度等

　　六、工地食堂必須符合下列要求：

　　一必須設定獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。

　　二食堂頂棚、牆壁、地面必須使用防黴、防潮、防水材料，牆面材料到頂並便於清潔，地面做硬化和防滑處理。製作間灶臺及周邊貼瓷磚，所貼瓷磚高度不小於1.5米。食物儲存間內糧食存放臺距離牆面和地面要大於0.2米。窗戶排風口距地面2米以上。

　　三食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等裝置設施，配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛生條件的垃圾處理實施並及時清運。

　　七、食堂加工食品必須符合下列規定：

　　一生熟分開，防止交叉感染。

　　二易腐食品冷藏。

　　三食堂禁止製作和提供涼拌菜。

　　四不得加工和使用變質、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產品。

　　五禁止食用未熟透的扁豆。

　　六禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。

　　七食品庫房內不得存放有毒有害物質和不潔物。

　　八嚴禁採購無證照商販經營的食品。

　　八、食堂使用的液化石油氣，應從取得北京市燃氣經營許可證的企業購買，與之簽訂安全供氣協議並索要購氣憑證，建立液化石油氣安全管理工作制度，並在食堂設定安全管理人員，負責液化石油氣設施和裝置在使用過程中的監控，防止發生及火災事故。

　　九、食堂一旦發生食品安全事故後，除採取搶救措施外，應立即向縣衛生局報告並積極配合相關部門對食品安全事故的調查處理。

　　十、本責任書自簽訂之日起生效。

　　公司值班電話：__________

　　公司主管簽字：__________

　　專案經理簽字：__________

　　__________工程公司

　　____年____月____日

　　食品安全責任書各種樣式二

　　幼兒園食品安全管理員責任書

　　為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》第六章第十八條規定，現聘請黃金湘同志為我校園食品安全管理員，按照《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》第二十六條規定，承擔本單位食品生產經營活動衛生管理的職能，主要賦予以下職責：

　　一、組織從業人員進行衛生法律和衛生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括法律、法規、規範、標準和食品衛生知識、各崗位加工操作規程等。

　　二、制定食品衛生管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;

　　三、檢查食品生產經營過程的衛生狀況並記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發現的不符合衛生要求的行為及時制止並提出處理意見。

　　1、注意員工個人衛生、著裝清潔; 2、不得超範圍製作經營西式糕點和冷盤;

　　3、不得使用過期食品，腐敗變質食品、易引發食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

　　4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉汙染。為去除殘留農藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

　　5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩餘食品，如確須留存，必須放置冰箱內分類分櫃冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透後可食用。

　　6、用過的餐具要洗淨、消毒並保管好。

　　7、及時清理垃圾，保持食堂內部及周邊衛生。

　　8、禁止生產經營《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定的腐敗變質等食品。

　　四、對食品衛生檢驗工作進行管理，重點加強食品採購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

　　1、進貨單位是否符合規定食品衛生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證食品衛生許可證、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質期內。

　　2、不準容易引發食物中毒的高危食品入庫，如滷味、燒鵝、深海魚類池魚、脯魚、扁豆、面豆、三文治等;

　　3、食品倉庫記憶體放須分類、分架、隔牆、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。

　　五、組織從業人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛生疾病和病症的人員調離相關崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發現生病人員，責令當事人立即治療休息。

　　六、建立食品衛生管理檔案。

　　七、接受和配合衛生監督部門對本單位的食品衛生進行監督檢查，如實提供有關情況，並對提出的整改意見負責落實，發現問題及時報告學校領導;以上工作內容，需記錄在案，備衛生監督部門考查。衛生監督部門負責對食品安全管理員工作表現進行評價，並將此作為該同志年終工作考核的主要依據之一。

　　八、及時參加食品衛生管理員培訓並經考核合格，身體健康並具有從業人員健康合格證明。

　　九、與保證食品安全衛生有關的其他管理工作。

　　甲方：校園法人代表乙方：食品安全管理員

　　簽名：簽名：蓋章

　　20xx年xx月xx日

　　食品安全責任書各種樣式三

　　食品安全責任書

　　為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，落實食品安全各項法律法規，根據《中華人民共和國食品安全法》和各級政府、有關部門關於食品安全監督管理的要求，結合我縣實際，特制訂本責任書。

　　一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾患。

　　二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》以及其他相關規定，強化法律意識、食品安全意識、行業自律意識，確保消費者飲食安全。

　　三、建立並落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。

　　四、採購的生肉100%來自定點屠宰企業，必須從正當渠道進貨，證、票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其製品。

　　五、杜絕使用有毒有害物質、非食用物質製售食品的行為。

　　六、保證所有食品從業人員按規定進行健康體檢和食品安全知識的培訓，並持有效健康證明、培訓合格證上崗工作，食品從業人員持證率達100%。

　　七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，並堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。

　　八、不得濫用食品新增劑，規範使用食品新增劑並建立食品新增劑使用臺帳，“五專”專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存實施率達100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位於XX年5月底前向食品藥監部門備案所使用的食品新增劑名稱，並在店堂醒目位置的監督資訊公示欄或選單上予以公示。對消費者詢問食品新增劑使用情況的，餐飲服務單位必須如實告知。

　　九、隨時維護維修衛生設施裝置，保證其正常運轉使用。

　　十、加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒和保潔合格率100%。

　　十一、保持加工經營場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

　　十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發生食物中毒或疑似食物中毒時，要在2小時內報告縣食品藥品監督部門，積極配合相關監督部門調查處理，主動做好善後工作，不得遲報、瞞報。

　　十三、此責任書一式兩份，武勝縣食品藥品監督管理局和經營單位各一份。

　　食品藥品監督管理局責任單位：

　　負責人：

　　年月日年月日

　　食品安全責任書各種樣式四

　　為加強學校飲食衛生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規範操作，特擬定食堂安全責任書，以便嚴格執行。

　　一、認真遵守《中華人民共和國食品衛生法》，嚴格按照《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及學校食品衛生管理規定從事食品生產加工和經營。

　　二、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛生法》有關規定，嚴把質量關，凡屬大米、麵粉、食鹽、食油、味精、醬油等工業產品，必須通過正當渠道進購經國家有關部門鑑定檢驗認證的產品。肉類必須經過檢疫。進購發票如實填寫售物人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產品。