食品安全監管工作總結
食品安全已經是人民的日益關心的重大問題，下面是小編精心整理的，供大家學習和參閱。
食品安全監管工作小結
在**年中，我鄉按照省、市、縣食品藥品工作會議精神，結合我鄉實際工作，認真開展食品藥品監督管理工作，消除食品安全隱患，制定方針，齊抓共管，使新場鄉食品藥品監管水平進一步提高，現將我鄉今年工作總結如下：
一、落實責任，強化領導
為了全面抓好食品藥品安全工作，我鄉對全年食品藥品安全監管工作進行全面部署，切實落實工作職責，為此，我鄉成立了食品藥品安全領導小組，並聯合衛生院、學校、綜治辦等部門，使食品藥品工作形成及時有效的體系，在構建網路的同時，明確了鄉、村單位等部門的監管責任及考核目標，各資訊員實行區域分工，並簽訂責任狀，對不履行職能造成影響或後果的，追究相關部門和責任人的責任。
二、加強監管力度，整治成效明顯
一開展節日期間食品藥品安全檢查。結合我鄉實際，在春節、清明節、“五一”節和端午節，對轄區內餐飲單位、藥店、診所、商店進行了專項檢查。檢查的重點是餐飲單位的衛生設施、操作流程、持證情況和從業人員的健康狀況，對校園周邊商店的兒童食品、方便食品、熟食製品、飲料等進行了檢查。檢查表明，個別餐飲單位存在著不少問題，如加工操作場所簡陋，食品處理區相關場所混在一起，防蠅防塵設施缺少等等，少數商店存在銷售過期食品等行為。根據在檢查中出現的問題，我鄉馬上對問題餐飲單位做出限期整改的要求。針對問題商店，嚴肅批評了商家。在我鄉未發生一起食品藥品安全事故，確保群眾的飲食用藥安全。
二開展校園食品安全專項檢查。為切實保障廣大師生的飲食安全，構建校園食品安全監管長效機制，今年，我鄉對轄區內所有中小學校、幼兒園進行了一次專項檢查。這次檢查的主要內容：一是校園的食堂現狀，重點是食堂的管理模式、進貨渠道、是否建立臺賬、設施情況、有無衛生許可證、從業人員的健康狀況等;二是校園周邊副食店、飲食攤點的安全情況，重點是證照情況、從業人員的健康狀況以及食品衛生安全隱患;三是學校飲用水和生活用水的使用情況，重點是供水來源、用水質量、監測情況等。通過檢查要求對校園食品達到設施裝置、經營現狀、衛生狀況、人員素質四清楚，從而為進一步完善校園食品的整治規範措施提供全面的基礎資料。針對發現的問題，我們要求學校對相關責任人做出嚴肅處理，對食堂加強巡查監管，做到常巡查、常整改、常清潔。
三我鄉為了確保人民群眾身體健康，認真做好《農村集體聚餐》方案，針對農村辦理各種紅白喜事時，聚餐人數通常都在50人以上的實行食品留樣和備案登記管理，聚餐承辦人應向村委會申衣略去案登記，並與村食品藥品監管資訊員簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》，同時填寫《農村像模像樣聚餐備案登記表》。
三、加強宣傳力度，提高群眾食品藥品安全意識
食品藥品安全直接關係到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關係到國家經濟健康發展和社會和諧穩定，我們始終把宣傳教育、提高群眾食品藥品安全意識作為工作的重中之重。通過發放宣傳材料、打宣傳標語、設立宣傳欄、趕場擺攤宣傳等多種形式宣傳、普及食品藥品安全法律、法規及食品藥品基本安全知識。
縱觀1-9月工作，我鄉至今沒有發生一起安全事故，但也發現存在不少問題。一是監管能力還有待提高，與監管的、任務還不相適應。二是食品生產經營單位誠信自律意識不高，農村群眾食品安全意識不強，食品安全形勢仍不容樂觀。三是執法困難，有個別生產經營單位老闆不願配合檢查，冷言冷語給執法帶來很大阻力。
今年我們在食品安全上做了大量的工作，也取得了一定的成績，但與上級部門的要求還有一定的差距。今後，我們將進一步加強領導，明確責任，創新思路，強化措施，狠抓落實，強力推進全鄉的食品藥品安全監管工作，確保人民群眾的飲食用藥安全，在即將到來度國慶中秋兩節做好宣傳，為老百姓“舌尖上的安全”而努力工作。
食品監管工作工作總結
一、基本情況
全縣涉及食品安全的重點監管物件包括：全縣規模種植業和養殖業，其中包括141.9萬畝無公害農產品基地和110個無公害農產品，具有《食品生產許可證》的85戶食品生產加工企業和小作坊，2600戶食品經營戶，4個定點屠宰企業，745家持證餐飲服務單位,80箇中小學和托幼機構食堂，全年5000餘次農村群體性聚餐。整個監管物件呈現出點多、面廣、量大的特點。
縣食品藥品監督管理局是主管全縣食品藥品監督管理的行政執法機構，縣食品安全委員會辦公室設在我局。在食品安全監管方面，我局主要職能是負責對轄區內食品安全管理工作行使綜合監督、組織協調和依法組織對重大事故的查處、組織開展各類重要食品安全專項整治工作、負責餐飲服務許可和餐飲服務環節食品安全監督管理。
二、食品安全監管工作的主要做法和成效
近年來，我局依託政府平臺，加強行風建設，強化協調職能，提高行政效能，負重加壓，克難奮進，積極創造條件，全力做好食品安全協調和餐飲監管工作，連續多年榮獲“省級文明行業”、全市食品安全優秀縣、市綜合目標考核優秀單位等稱號，併成功建立全省食品安全示範縣。
一強化規範管理，全面建立職責明確的責任體系
我們堅持屬地管理，分級負責，明確責任分解，加強責任監督，嚴格責任追究，全面提升食品監管工作的效率和效果。
一是理順關係，明確責任。縣食品安全委員會負責領導、協調全縣食品安全工作，食安辦承擔日常工作。鄉鎮園區、辦事處主要領導是本轄區食品安全第一責任人，分管領導是直接責任人。農委、林業、質監、工商、藥監分別履行種植、養殖、生產加工、流通、消費等環節的監管職責。其他各監管部門按照各自職能分工履行食品安全工作職責。縣政府與各鄉鎮、各部門簽定了《食品安全工作責任書》，各鄉鎮與行政村、各監管執法部門分別與管理相對人簽定了《食品安全工作責任書》，進一步明確鄉鎮及各環節監管部門的職責和許可權，確保做到責任明確、各司其職、各負其責。
二是健全預案，強化防控。建立健全突發食品安全事件的應急救助體系和執行機制，有效預防、及時控制可能發生的食品安全事故的危害，修訂了《漣水縣食品安全事故應急預案》和《漣水縣食物中毒事故應急處置預案》，並印發了《漣水縣食品安全事故應急預案操作手冊》，以快速處置食品安全事故，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。還制定了《漣水縣食品安全明察暗訪制度》，通過明察暗訪，及時排查隱患，迅速整改落實。
三是注重考核，嚴格獎懲。為加強食品安全監管工作，近年來，縣政府將食品安全工作列入縣政府對各鄉鎮、各相關部門年度綜合目標考評。同時，制定出臺了相應的考核標準，對食品安全監管工作進行細化量化，確保了考核的針對性和可操作性。對考核中發現領導不重視，制度不落實，或因工作失職而發生重大食品安全問題的，按照《漣水縣食品安全工作責任制與責任追究辦法》進行嚴格責任追究;對於工作突出的先進單位和先進個人適時進行表彰獎勵。在今年全縣食品安全工作會議上，以縣政府檔案形式表彰了2012年度25個食品安全工作先進單位和48名先進個人。
二強化專項整治，積極破解反映強烈的熱點難點問題
工作中，我們能夠統籌力量，整合資源，有重點、有針對性開展監管工作。今年以來，圍繞群眾所關心的熱點和難點問題，組織開展了11次專項整治行動，其中，最有代表性的有以下幾項：
一是重要節點專項整治。春節、“五一”、“兩會”、端午節、“江蘇省自行車錦標賽”、“能仁寺佛牙舍利影骨迎請安泰暨法華古寺主體落成慶典”等重要節日和重大活動期間，認真開展食品安全監管工作，突出抓好對重點品種、重點區域、重點環節、重點物件的監管，嚴厲打擊製售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為。相關職能部門累計檢查食品生產加工企業36戶、食品經營戶4200餘戶次、餐飲單位113戶，立案查處違法案件22起，查封假冒偽劣食品200餘公斤。
二是鮮肉和肉製品專項檢查。根據省、市“關於開展鮮肉和肉製品質量專項檢查的通知”要求，我縣組織各職能部門在全縣紮實開展鮮肉和肉製品食品安全專項檢查工作，重點檢查肉製品生產經營企業的豬肉來源和索證索票情況，嚴查私屠濫宰、無檢驗檢疫證明、注水肉及不合格肉品等違法行為。專項行動中，累計檢查肉製品生產加工企業14家、農貿市場29個次、肉類經營戶290餘戶次、餐飲單位89家，檢查中未發現企業使用病死、注水或注入其他物質、無檢驗檢疫合格證明的肉品，取締無照經營戶6家。
三是學校食品安全專項整治。5月15日-6月15日，縣工商、食品藥品、城管、教育等部門聯合開展學校食品安全專項整治月活動，累計檢查校園及周邊食品經營戶260戶，查獲假冒偽劣及過期食品60餘公斤，查處食品違法案件32件，取締無營業執照經營戶4戶、無食品流通許可證經營戶14戶，取締流動攤點13個;對所有學校食堂進行了拉網式檢查，重點檢查學校食堂食品安全管理制度執行情況、食品安全主體責任落實、食物儲存、餐飲具消毒、食堂基礎設施配備及食品原料採購查驗及索證索票等情況，針對部分學校食堂存在管理不規範行為，均下達監督意見書，責令限期整改，並將檢查中發現的問題在全縣教育系統進行通報。
四是餐飲具集中消毒企業專項整治。三月份以來，縣工商、衛生、食品藥品監管等部門對全縣餐飲具集中消毒企業進行全面整治，針對無照的餐飲具集中消毒企業堅決予以取締，存在問題的，及時提出整改意見，限期進行整改。並印發《餐飲具清洗消毒管理告知書》，告知餐飲單位應嚴格落實餐飲具清洗消毒有關規定，督促其購置、使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，必須索取餐具集中消毒企業的營業執照及餐具消毒合格憑證，嚴禁購置、使用無營業執照的餐飲具集中消毒企業供應的餐飲具或消毒不合格的餐飲具。整治行動中，累計取締無照餐飲具集中消毒企業9家，責令10家不符合規範要求的持照餐飲具集中消毒企業停產整頓，印發《餐飲具清洗消毒管理告知書》500餘份。
五是中高考期間專項整治。為了考生在考試期間，能夠吃上放心食品、喝上放心飲品，確保中高考期間食品安全，我們組織工商、城管、商務等相關部門，以校園周邊、考點周邊為重點區域，以飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、乳製品、豆製品、水產品等為重點品種開展專項執法檢查。對考生就餐有接待任務的學校，逐一進行了過細檢查，分別與學校簽訂了食品安全承諾書。考試期間，每個考點派駐3名衛生監督員，對學校食堂食品原料的採購、使用、服務人員的操作規範以及剩菜剩飯的處理，都實行全天候監管，確保考生飲食絕對安全。
三強化載體推進，紮實推進食品安全放心行動
根據市委辦、市政府辦印發的《淮安市食品安全放心行動實施方案》要求，以維護公眾食品安全為出發點，以提升監管工作有效性為著力點，我縣組織相關職能部門建立健全“兩大體系”，即食品安全執法責任體系和信用管理體系;大力實施“八大工程”，即農產品溯源體系建設、“放心生產”、“放心油脂”、“放心廚房”、“放心餐具”、“放心檢測”、流通監管效能電子監察和學校食品放心工程，著力提升全縣食品安全總體保障水平。食品安全放心行動中，主要體現這樣幾個特點：
一是領導高度重視。縣委常委、紀委書記龔李萍對食品安全放心行動多次作出重要指示，提出了許多指導性和建設性意見。龔書記還親自主持召開工作彙報會，聽取相關職能部門主要負責人關於食品安全放心行動的工作彙報和工作打算，並親自審訂《漣水縣食品安全放心行動工作任務分解表》。沈縣長主持召開了食品安全放心行動動員會和全縣學校食品安全工作會議，分別作了重要講話，對活動提出了明確要求。沈縣長還深入學校、超市、農貿市場、生產企業等場所實地視察和指導，有力地促進了活動的有效開展。
二是細化活動任務。在各相關職能部門認真制定相應活動方案的基礎上，縣食品安全放心行動指揮部辦公室對職能部門活動方案進行稽核、彙總，並通過幾上幾下討論，逐步形成了《漣水縣食品安全放心行動工作任務分解表》，進一步明確牽頭單位、工作任務、工作目標、責任人。各職能單位能夠圍繞活動方案和任務分解表，積極有效地開展工作。
三是召開聯席會議。實行月例會制度，縣放心行動指揮部辦公室每個月組織召開一次食品安全行動專項工作會議。按照序時進度，會同相關部門，圍繞任務分解表中的某一項專項行動進行研究部署。目前，已經分別召開了放心餐具、放心油脂、大宗食品集中招標、學校食品安全等4個專項工作會議。特別是學校食品安全工作會議，全縣有近100名各級各類學校主要負責人蔘加。同時，教育局和食品藥品監管局共同組織了培訓班，對全縣所有學校的分管人和全體從業人員進行了培訓，並邀請市局相關處室領導來漣授課，效果好、反響大。
四是加強督促檢查。由食品安全放心行動指揮部辦公室牽頭，每個月組織一次專項督查，督查方式主要是聽彙報、看現場、暗訪等形式。目前，已經對餐具消毒、學校放心油脂、學校食品安全、食品檢測等四項工作進行了專項督查。對於督查中發現的問題，及時向相關部門和企業進行了通報，並要求限期整改。
三、食品安全監管工作存在的主要問題
全縣食品安全監管工作雖然取得了一定成績，但也應當清醒地看到，食品安全問題仍比較突出，主要表現在：
1、安全意識相對缺失。一是思想上存在本位主義。少數從業者為了個人利益，違規違法從業現象時有發生。而一些鄉村為保護地方產業，對於出現的食品安全問題，也常常是掩過飾非，不願意主動暴露問題。二是種養源頭存在一定汙染。不少農戶在種植上過度使用農藥、化肥，在養殖中違規使用飼料新增劑，直接影響食品安全。三是食品加工存在違規生產。部分食品生產加工企業，無證照非法加工生產食品，沒有必要的衛生設施，生產加工不按規範要求操作。
2、監管力量嚴重不足。一是隊伍難保證。在涉及食品安全監管執法的8個職能單位中，負責食品安全工作的專職人員不到10人，其他的都是綜合執法人員。我局於去年9月份承擔餐飲監管職能以來，經縣政府協調，借用了衛生監督所5名同志協助工作，但監管力量依然深感不足。24個鄉鎮辦事處，園區黨政辦主任都是兼職協管員，很難發揮應有的作用。二是經費投入難保證。我縣全年經費預算僅為1.5萬元，而盱眙為50萬元、準陰區為21萬元。鄉鎮經費預算更是少得可憐。三是檢驗力量難保證。隨著經濟社會的快速發展，食品安全問題更加複雜，現有檢測資源遠遠不能適應工作需要。
3、監管覆蓋受到制約。一是監管物件量大面廣。監管物件相對分散，特別是廣大農村和城鄉結合部仍然是監管的難點和重點，監管盲點依然存在。二是畜禽私宰屢禁不止。市場銷售的畜禽產品不少是從業者自行宰殺的產品，銷售地點不穩定，很難實施集中檢疫。三是食品市場經營無序。特別是農村流通領域的經營主體為集貿市場、小商店、小食品批發部，平時索證索票、進貨臺賬查驗等制度難以落實到位。
4、關注程度不夠理想。一方面，思想上不夠重視。一些單位沒有將食品安全工作提上重要議事日程，無專題規劃、無專題部署、無經費預算，食品安全工作幾近邊緣化。另一方面，行動上比較輕視。有的單位對於縣裡安排的食品安全工作只是象徵性地傳達一下，沒有采取必要措施進行落實，有的甚至是束之高閣，不聞不問。
四、關於食品安全監管工作的幾點意見和建議
針對存在問題，縣鄉兩級政府及相關職能部門應該切實承擔責任，大力強化食品安全監管，讓食品安全工作真正成為群眾放心工程。
1、加大投入，進一步充實監管力量。一要增加人員。在人員編制上，建議縣裡給予政策傾斜，從人力上給予保障。職能轉換後，按照規定，年底，將從相關職能部門劃轉一部分人員到我局，但相對於全縣食品安全監管工作，人員編制還可能難以保證。二要增加經費。縣鄉兩級政府應將食品安全工作經費納入同級財政預算，設立專項資金。三要增加裝置。普及裝備食品快速檢測裝置，提高食品快速檢測水平，增強食品檢測工作的技術支撐。
2、注重規範，進一步健全監管網路。一要完善“三級”聯動監管機制。實現縣、鄉、村資訊共享，建立起職責明確、運轉正常、監管有力的市場監管體系。二要建立健全社會監督機制。擴大社會力量的參與度，從資訊提供、宣傳教育、協助監管等方面發揮社會監督員的作用，提高社會關注度，推進食品安全監管社會化。三要建立縣級食品檢測中心。針對目前各自為政的食品安全檢測工作，建議由縣政府統一協調，整合有關部門的檢測資源，建立一個較規範的縣級食品安全檢測中心，以提高全縣食品安全預警工作水平。
3、重心下移，進一步提高農村基層監管水平。食品安全監管的重點在農村，難點也在農村。我縣廣大農村食品經營主體普遍呈現規模小、分佈廣、位置偏僻、交通不便的特點，導致監管成本過高、監管效果難以得到全面保證。目前，農村艱鉅的監管任務和有限的監管資源之間存在嚴重的不對稱，鄉鎮食品安全工作主要由黨政辦主任協管，黨政辦主任事務繁雜，對食品安全工作很難實施有效監管。建議借鑑宜興等地成功經驗，縣裡給予政策支援，在鄉鎮設立專職人員、專項經費、專門辦公場所，用於食品安全監管工作，確保有人管事、有錢幹事、有場所辦事，盡力消除農村監管盲區，促進農村食品安全監管工作真正實現全覆蓋。
4、強化責任，進一步提升食品安全工作關注度。一要強化組織領導。推動實施“食品安全工作一把手工程”，實施一票否決。二要強化責任追究。加大責任追究力度，無論哪個鄉鎮、哪個部門或哪個環節出了問題，都要按照相關規定，嚴肅追究相關人員的責任。三要強化工作機制。加強檢驗檢測體系、流通網路體系、資訊網路體系和企業誠信體系建設，不斷完善食品安全協調機制，做到標本兼治，逐步建立起食品安全工作的長效機制。
食品監管工作年度工作總結
**年7-9月，我所根據市局要求及部署，我所逐項進行落實，組織執法人員對轄區內的集貿市場和食品經營單位進行檢查，並充分發揮食品快速檢測裝置檢查食品，把好食品的入市關。現將**年三季度食品安全工作總結如下：
一、成立組織，加強領導。結合市局**年食品安全監管工作任務，根據我所實際情況，切實加強領導，精心組織，周密部署，確保組織到位,落實到位。
二、突出重點，強化食品監管。我所要求工作人員結合責任區監管工作，突出重點品種和重點場所，做到每天一巡查一彙報，以商場、超市、批發市場、農村集貿市場為重點，突出城鄉結合部、校園周邊區域、旅遊景區等區域，以消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾節日消費密切相關的食品品種為重點，集中力量開展專項執法檢查，切實規範食品經營行為。
三、認真維權，作好消費糾紛調處。我所將以往出現投訴問題的超市便利店作為重點檢查物件，予以不間斷的市場巡查。針對節日食品消費特點，加強對預包裝食品經營、散裝食品經營和進口食品經營的監管，嚴格監督食品經營者履行進貨查驗義務和查驗記錄義務，監督檢查食品經營者認真履行不符合食品安全標準食品主動退市義務，做好與人民群眾生活密切相關食品的抽樣檢查，確保流通環節食品市場消費安全。
四、多管齊下，形成合力。主動加強與衛生、公安等其它執法部門的協作、配合，形成了有效的監管合力，從而使轄區食品消費安全得到全方位的保護。依法嚴厲查處銷售不符合食品安全標準、超過保質期、假冒偽劣的食品以及食品虛假宣傳、不正當競爭等違法行為，嚴厲打擊食品違法經營行為。
三季度，我所辦理食品經營許可證110份，完成食品專項行動7次，共出動執法人員89人次，檢查集貿市場21次，食品經營戶265戶次，分發《食品安全法》等相關材料傳單203份。