桃子存放的時候是否可以放冰箱

　　夏天正是桃子大量上市的季節，一些人喜歡一次性買大量的桃子，全部丟進冰箱保鮮。以下是小編為大家整理的桃子存放的方法，希望你們喜歡。

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　　桃子可以存放在冰箱嗎

　　桃子不宜放在冰箱。

　　桃子屬於帶有香氣的水果，桃子在冰箱中其香味會揮發，損失了香氣。同時桃子的甜味屬於蔗糖，在30℃左右會產生較多的蔗糖，同時其在常溫下能夠抑制酸味的產生，如果放在冰箱內酸味還會增加，所以桃子不宜放在冰箱儲存。

　　相對大多數鮮果來說，桃的保鮮效能是很差的。如果一定要放在冰箱中，儲存時間也不宜過長。儲存時間的長短要看桃的品種和桃的成熟程度。一般毛桃和青硬的桃儲存時間稍長些，大概5天左右。成熟度高，較大的桃子保鮮能力就差了很多，不能超過2天。

　　不能放冰箱的東西

　　部分綠葉蔬菜和水果不宜放入冰箱，原因有三：一是可能會被冰箱裡其他魚肉、蛋類攜帶的細菌感染;二是低溫會破壞其營養結構;三是因為可能造成某些食品口感不佳。

　　蔬菜類如土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、黃瓜、青椒等在室溫下存放即可。黃瓜、青椒長時間放在冰箱裡易變黑、變軟。西紅柿在低溫條件下會變得軟爛，煮不熟，口感大打折扣。

　　水果尤其是熱帶水果如香蕉、芒果等，對低溫適應性差，放入冰箱會被凍傷，口感差。應該放在通風的地方儲存，儘快食用。

　　麵食類如饅頭、花捲、麵包等食物放在冰箱，會加快變幹變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冰箱。

　　臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方，放冰箱裡反而容易出現變味腐敗的情況。

　　巧克力從冰箱中取出後，在室溫條件下表面會結出一層白霜，白霜的主要成分就是水和糖類，細菌非常喜歡這類營養物質，會在表面快速繁殖致使巧克力變質。

　　識別催熟的桃子的方法

　　1、催熟的桃子是什麼樣的

　　人工催熟的桃子和自然成熟的桃子,這兩種桃子從外表上是沒有辦法識別的。但是,凡是自然成熟的水果,其外層果肉和內層果肉的成熟度及口感是基本一致。

　　人工催熟的水果就完全不同了,其外層果肉和內層果肉的成熟度及口感有著明顯的差別,幾乎所有人工催熟的水果都是這樣。

　　因此,如果桃子的外層果肉和內層果肉,在成熟度及口感上有明顯區別,那麼這種桃子毫無疑問就是人工催熟的,這種識別方法也適用其它各種水果。

　　識別是不是催熟的桃子最絕的招數就是看桃核,自然成熟的桃子其桃核是很堅硬的,桃核的顏色也非常深,有時用錘子去敲也不容易敲破。人工催熟的桃子其桃核顏色較淺而且尚未成形,用牙齒咬一下就可以輕鬆咬碎了。

　　順便還可以看一下果肉和桃核的分離程度,自然成熟的桃子其果肉與桃核分離的較為乾淨,而人工催熟的桃子其果肉和桃核是很難分離乾淨的。

　　2、桃子的挑選方法

　　看果型大小,著色程度,以果個大,形狀端正,色澤鮮豔者為佳。其次看果肉,果肉白淨,粗纖維少,肉質柔軟並與果核黏連,皮薄易剝離者為優。反之,果肉色澤灰暗,粗纖維多,果肉硬,果核易剝離者為次。

　　水蜜桃如果要現吃可挑軟的,這樣可確保水分足、甜度高。挑選油桃時要用聞的方法,從散發出來的香味來判斷,香味越濃表示越成熟,否則就還不成熟。

　　3、如何儲存桃子

　　桃子適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃,相對溼度為90%。若要較長時間貯藏,必須嚴格控制冷庫溫度,庫溫不能波動,-1℃以下就會有受凍的可能。桃子入庫初期,可適當通風換氣。在低溫條件下,2周後會出現冷害症狀,當移到高溫環境中後熟時,果肉會變幹、發綿、變軟,果核周圍的果肉明顯變褐,嚴重時外表皮處能看到花紋,且皮色暗淡無光澤,風味改變。在2℃-5℃中貯藏的桃子比在0℃以下貯藏的桃子更容易發生果肉變質。較耐貯藏的品種在-0.5℃-0℃的穩定條件下可貯藏4周,品質良好。桃子冷藏時間過長,會淡而無味,因此,其貯藏期不宜過長。

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