聚會餐飲禮儀
現實生活當中,我們都會參加聚會,那麼聚會的餐飲禮儀有什麼呢?下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!
筷子使用之道
中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,古時又稱其為“箸”,日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的。一般我們在使用筷子時,正確的使用方法講究得是用右手執筷,大拇指和食指捏住筷子的上端,另外三個手指自然彎曲扶住筷子,並且筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中,用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側,用餐後則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。
三長兩短:這意思就是說在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的,通常我們管它叫“三長兩短”。
唯有飲者留其名
❶敬酒順序:主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。作客絕不能喧賓奪主亂敬酒,那樣是很不禮貌,也是很不尊重主人的。
❷如果有領導在場,一般要等領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來,雙手舉杯。
❸可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領導或長輩。
❹自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對方酒量,對方喝酒態度,切不可比對方喝得少,要知道是自己敬人。
❺自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。
❻比較正式的敬酒應端起酒杯,右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導或長輩,知趣點,不要放太低,不然讓對方怎麼辦?
❼如果沒有特殊人物在場,碰杯最好按時針順序,不要厚此薄彼。
❽碰杯,敬酒,要想好說詞,不然會很尷尬。
餐巾
①在餐桌坐定後,應該展開餐巾,覆蓋在膝蓋上。②假如在用餐時因某些理由必須離開餐桌,應將餐巾放在座椅上。
筷子
①等待就餐時,忌用筷子敲打碗盞或茶杯。②餐前發放筷子時,要把筷子一雙雙理順,然後輕輕地放在每個人的餐桌前。③筷子不能一橫一豎交叉擺放,不能大小頭錯位,不能擱在碗上。④在用餐中途因故需暫時離開時,要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊,不能插在飯碗裡。⑤遇到別人也來夾菜時,要有意避讓,謹防“筷子打架”。
交流
宴請是一種社交場合,在餐桌上要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。口內有食物,應避免說話也不要敬酒。宴會上應營造和諧溫馨的氛圍,避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。
自助餐
①取餐按照餐廳設定的方向順向排隊,不可逆向行進更不可插隊。 ②根據個人食量取菜,一次不可取太多,吃完一盤後再去取用,避免在面前同時擺放多個盛滿食物的餐盤。③如是宴請或者聚會,應等同桌所有人都取完菜落座後,一起開始用餐。④再次取菜時,不使用已用過的餐具。⑤不將所取的食物帶出餐廳。
品茶
①當有客來訪,可徵求意見,選用最合來客口味的茶葉和茶具待客。②主人在陪伴客人飲茶時,要注意新增開水,隨喝隨添,使茶水濃度基本保持前後一致,水溫適宜。③在飲茶時也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等,達到調節口味和點心之功效。④品茶的時候,神態要謙恭,人家給你倒了茶,要說聲謝謝。