西方人用餐禮儀
現如今,西餐早已進入我們的生活,成為日常飲食不可或缺的一部分,那麼你們知道西方人是怎麼用餐的嗎?有什麼禮儀?下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!
1點菜順序
西餐的第一道菜叫做頭盤,也稱為開胃品。因為是要開胃,所以開胃菜大多都具有西餐自己的特色風味,味道主要是咸和酸,而且數量較少,質量較高。 與中餐有區別的是,湯是西餐第二道上的菜。西餐的湯一般能夠分為清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯這4類。 西餐的第三道菜,大多是魚類,也稱為副菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜,也稱為主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。其烹調方法常用烤、煎、鐵扒等。 蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後,也可以與肉類菜餚同時上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。
西餐的甜品是主菜後食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜後的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等等。 西餐的最後一道是上飲料、咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
正式的全套餐點沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜、主菜魚或肉擇其一加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
2餐巾暗示用餐開始或結束
在西餐宴會中,餐巾是一個重要的道具,有很多訊號的作用。在正式宴會上,女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標誌。這就是餐巾的第一個作用,它可以暗示宴會的開始和結束。西方講女士優先,西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。倒過來說,女主人要把餐巾放在桌子上了,是宴會結束的標誌。
3沒吃完,刀叉不能並排放
西餐正餐跟快餐不一樣,快餐有時候連刀叉都沒有,就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副,往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉,一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的遊戲規則:吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉,分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取,先拿最外面那一副,最外面那副一般是吃色拉的,然後再拿中間這副,中間這副一般吃海鮮的,最後再拿最裡面這一副,最裡面這副吃主要菜的,一般帶齒,吃牛排的。
4交談
無論是作主人、陪客或賓客,都應與同桌的人交談,特別是左右鄰座。不要只同幾個熟人或只同一兩人說話。鄰座如不相識,可先自我介紹。 交談時聲音不要過大,不然可能會引起鄰座的不滿。交談時切勿將刀叉對著對方,否則是對對方的不尊敬,造成對你的厭惡。
5喝湯的禮儀
1.西餐的湯分為清湯及濃湯,較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。2.拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。3.西餐喝湯時,不能發出聲音。用湯時,不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。4.食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上,或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊,而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
西餐用餐前注意的細節
一、開胃酒
餐前開胃酒在西餐中是非常經典傳統的,如果您被邀請參加午宴或是晚宴,通常在正餐開始之前的1個小時,主人會提供餐前開胃酒,記住這並不是午宴或晚宴的正式開始哦,只是為了開啟您的胃口,以便在正餐開始時盡情享用美食。
溫馨提示:在您開始飲酒之前,一定要同主人和其他的客人碰杯,一起“cheers”!
二、正餐持續時間
正餐持續時間一般在2個小時到4個小時之間,包括4到5道主菜。西方人在用餐時的速度就非常慢,喜歡細細品嚐每一道菜,特別是法國人,每吃一口菜就會聊上好久,所以習慣了“快餐經濟”的您,一定要注意用餐的速度,需要用心學會去體味每一道菜的滋味,如果您在兩三分鐘內就吃完,那是對主人的最大不敬。您應該表現出非常欣賞主人的“手藝”的姿態,即使您真的很不喜歡吃,也不應該表現出來,正好聊天的過程中您可以慢慢下嚥。
溫馨提示:慢慢品嚐,慢慢享用,最好每吃完一口都要“談笑風生”。
三、用餐座次
在您入座之前,您應該詢問主人您應該坐在哪裡,因為主人可能有一定的偏好。在正式用餐中如婚禮、商務晚宴,通常都是男士和女士交叉著面對面而坐,而在比較隨意的場合,可能會是男士坐在一邊,女士坐一邊,鄰座之間的間隔也會比正式場合小很多。
溫馨提示:家庭西餐一般也都是比較隨意的場合,所以您只要聽從主人的安排就可以了。
四、手的擺放
就餐時注意不要將肘部放在餐桌上,也不能把您的手放在膝蓋上,您要保證其他人可以看見您的雙手。
五、正餐的開始
通常在就座之後,主人都會發表一段短小的演講,感謝到場的客人,所以在主人動手開始吃飯之前,您千萬不要動手,不然那會被認為是非常粗魯的行為。有些西方人在用餐之前也會進行禱告,如果您同對方有共同的信仰,您可以一同禱告,如果沒有的話,您只需要安靜地等待主人禱告結束即可。
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