飯店消防安全制度

　　餐廳全體廚師、工作人員必須遵守中華人民共和國各項消防法規及本企業的消防規定。切實貫徹 “ 預防為主、防消結合 ” 方針。牢固樹立 “ 安全第一 ” 思想做好安全防火的工作、保證不發生火災。下面就是小編為大家整理的相關資料，供大家參考。

　　一：

　　一、認真自覺的參加消防法規、消防知識的學習和消防訓練

　　二、嚴格操作規程，不違規作業、對本崗位職責明確。盡職盡責，餐廳負責人堅持班前班後對電器、煤氣等裝置進行消防安全檢查，發現隱患及時排除。

　　三、下班後或節假日廚房內無人時，應鎖門，關好煤氣開關，斷掉電器電源。

　　四、愛護消防裝置和器材，保持清潔完好有效安全出口和消防裝置不得堆放物品，保持通道通暢。

　　五、灶上動火動電時，廚房當值人員必須自始至終要堅守崗位。不能隨便離開，並對灶具經常進行清洗。

　　六、 不得將易燃晚易爆物品帶入廚房和餐廳，需用酒精、酒精膏、汽油、稀料等要經餐廳負責人簽署意見後，提交保衛部同意，並設專人負責保管。

　　七、廚師、服務員不得擅自修改，動用餐廳內的電源線，插頭等。嚴禁用液體沖洗電器裝置。

　　八、廚房餐廳嚴禁吸菸，服務員在清掃衛生時要對餐廳認真檢查，發現未熄滅的菸頭應進行防火處理。

　　九、工程維修人員對電器和煤氣裝置進行檢修時，餐廳負責人應進行驗收，確認無誤後方可使用。

　　十、發現火險時，要及時向消防中心報警，火警電話 119 要會使用廚房餐廳內配備的消防器材能撲救初起火災。

　　十一、接到疏散指令後要疏導客人迅速撤離到安全地帶。

　　二：

　　1、在營業期間，保障安全出口、疏散通道暢通無阻，消防安全疏散標誌要隨時完好。

　　2、所有工作人員都要參加酒店的消防知識培訓，瞭解本單位滅火器材的位置及效能。所有工作人員必須做到“四懂四會”：懂得本崗位的火災危險性，懂得預防火災的措施，懂得撲救火災的方法，懂得逃生自救方法;會報警，會使用消防器材，會撲救初起火災，會組織引導人員疏散。

　　3、所屬區域的電器裝置使用時嚴格遵守操作規程，操作人員使用前必須熟悉操作程式，出現故障時及時處理。未經同意，不得隨意佈置電源線路和安裝使用大功率電器裝置。

　　4、保障安全出口、疏散通道的暢通，對安全出口指示燈、應急照明燈要及時進行檢修，確保正常運轉。

　　5、改、裝設施、裝置前應與相關部門協調，不得擅自改、裝設施、裝置，以免引發火險事故。