農產品安全生產基本知識介紹
目前中國食用農產品安全生產方面正面臨著高關注度，農產品安全對我們的健康有重大影響。今天小編就與大家分享農產品安全生產知識，僅供大家參考!
農產品安全生產基本知識
1、種植業農產品安全生產中，如何進行產地選擇?
要種植出安全的農產品，產地要選擇生態條件良好、遠離汙染源並具有可持續生產能力的農業生產區域。產地最好集中連片，具有一定的生產規模，產地區域範圍明確，產品相對穩定。綠色無公害農田要與常規生產的農田保持百米以上的距離。產地區域範圍內、灌溉水上游、產地上風向，均沒有對於產地構成威脅的汙染源，儘量避開公路主幹線。
有下列情況之一，則不能作為食用農產品種植業的生產基地：
1產地周圍及產區內有工礦企業、醫院等汙染源單位。
2產地為農作物病蟲害的高發區。
3產地水源和排灌條件不具備，土質不符合條件並無法改造的地區。
4通過對產地環境質量指標進行檢測評價，綜合汙染指數不達標的。
5土壤或水源中有害礦物質含量過高的。
2、選購農業生產資料注意什麼?
目前，我國對農藥、化肥、種子等農業生產資料的經營銷售實行經營許可審批制度。在選購時應注意以下幾點：
1農資供應商必須持有所經銷產品的經營許可證，否則屬於非法經營。
2銷售的作物種子必須經過審定或省級農業部門的認定核對該品種的審定和認定的編號。進口的或跨區域的種子應附有檢疫合格證。
3農藥和化肥必須具備產品登記許可證、生產許可證、標準證亦叫“三證”齊全。產品包裝和使用說明應符合國家規範要求，才算是合法標準的產品。
3、如何選擇和處理種子?
不僅要根據栽培區的生態條件選擇高產優質的品種，還要根據病蟲發生情況儘量選用抗病蟲的品種。首先要參考種子質量說明，再實地考察該品種的栽培表現，並進行試驗總結，不斷地提高抗病蟲品種的應用水平。
種子常帶有病蟲，因此要對種子進行消毒處理，既有利於種子儲存，又能保護幼苗。主要有以下幾種方式：風選、比重法篩選、藥物消毒、拌種處理、種丸的製作使用。
將用於拌種的殺蟲、殺菌劑、肥料和生長調節劑，與填料、黏合劑混合在一起，把種子包裹起來，製成種丸。這一技術，不僅提高種子的利用率，提高種苗的質量，還非常有利於機械化的操作，值得推廣。
4、如何科學合理使用農藥?
科學合理使用農藥，應從以下幾方面入手：
1遵守農藥安全使用規則 嚴格禁止劇毒、高毒、高殘留或具有三致性致癌、致畸、致突變的農藥在無公害農產品上使用。
根據作物種類不同、安全程度要求不同，對某些農藥的使用範圍進行進一步的限制，如臭氧菊酯、三氯殺蟎醇，因為歐盟對進口茶葉標準的提高而限制或禁止使用。
2遵循農藥安全間隔期 安全間隔期時指最後一次施藥至收穫、使用作物前的時間，也就是自噴藥後到殘留量降至最大允許殘留量時所需的時間。
3安全防護措施 施用農藥的人員必須做好安全防護措施，防止施藥人員中毒。廢棄和過期的農藥剩餘的藥液和施藥器械的清洗液、空容器等，應集中安全處理。
4減少用藥 通過耕作措施，能消滅部分病蟲，造成不利於病蟲發生的條件，同時提高作物抗病蟲的能力。如進行田園清潔，處理病殘體，減少病蟲的來源;合理密植，增加田間的通風透光，及時排除漬水，降低田間的溼度;科學配方施肥，使農作物健壯生長，提高其抗病蟲能力。
5、農作物採收與加工過程中要注意什麼?
在採收過程中應當做到：
1配備專用的採收機械、器具，並保持它們的清潔、無汙染。
2保持採後處理區的清潔衛生。
3清洗用水應滿足相關的要求。
4農產品採後處理使用的化學物品包括洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、和潤滑劑等，要按照說明書使用，做到正確標記、安全貯存。
採後處理過程中使用的採後化學品應是相關部門許可使用的產品，不允許使用以產品銷售為目的國家禁用的採後化學品。
5質量控制。種植者應當自行或者委託檢測機構對農產品質量安全狀況進行檢測。
6、種植產品包裝與運輸中，如何保障質量安全?
應採用適宜的包裝方式，避免農產品在貯存過程中受到破壞及汙染。包裝材料應符合相應的衛生標準。禁止使用化肥或農藥袋來轉運糧食。
在運輸過程中，應保持運輸車輛的清潔衛生;保持包裝的完整性;不應與其他有毒、有害物質混裝。運輸車輛應具有較好的抗震、通風等效能。
7、畜禽產品安全生產中，如何進行場地選擇?
畜禽洋裝插隊地點應該選擇地勢較高、平坦乾燥、排水良好和背風向陽的地方。要注意通風流暢、採光性強，交通、水電便利並遠離汙染源。平原地區，場址應選擇在比周圍地段稍高的地方;山區應選在稍平的緩坡地建設畜禽養殖場。
畜禽養殖場應保證水源水量充足，取用方便。畜禽引用水水質應符合農業部制訂的《無公害食品畜禽引用水水質》標準。畜禽養殖場投產後，每年應檢測水源水質兩次，並定期清洗消毒供水系統。
畜禽養殖場選址一定要遠離化工廠、工業汙染區、礦區等;大、中型畜禽養殖場必須要遠離村鎮、居民點，家禽舍應在居民區下風向，一般應遠離居民區2～5公里以上。空氣清潔、無汙染，環境安靜，無噪音干擾或干擾較輕。
畜禽養殖場應建於歷史上沒有發生過重大動物疫病疫情的地區，離城市或集鎮不少於15公里，與其他畜禽養殖場距離最好不少於20公里。新建畜禽養殖場不得在原有舊畜禽養殖場上建場或擴建，不得位於畜禽類屠宰廠、畜禽產品加工廠、獸藥站、畜禽產品交易市場等的下風向。
8、畜禽安全飼養管理中，對工作人員有什麼要求?
畜禽養殖場員工應身體健康，持健康證上崗。應有飼養、防疫經驗。出現畜禽生病等異常情況，能夠正確處理。
工作人員進入生產區要更衣、消毒或洗澡，工作期間不得串崗。非工作人員一般不得進入場區，確需進入的，要按規定嚴格更衣、消毒。
9、畜禽安全飼養管理中，對飼料有什麼要求?
一是飼料原料和產品應無發黴、變質、結塊，無異味、異臭，配合飼料、濃縮飼料、新增劑預混料、液體飼料色澤應均勻一致。所有飼料都應符合國家強制性標準《飼料衛生標準》中有毒有害物質最高限量的要求。
二是營養性飼料新增劑、一般性飼料新增劑應具有該品種應有的色、味、嗅、形態特徵。應選用我國農業部發布的《允許使用的飼料新增劑品種目錄》中收錄的產品以及農業部批准的新飼料新增劑產品。
三是藥物性飼料新增劑的使用應嚴格執行農業部發布的《飼料藥物新增劑使用規範》，選擇規定的用量、休藥期。杜絕使用國家規定的違禁藥品。藥物飼料新增劑有休藥期規定的，處在休藥期內的畜禽生產出的肉包括副產品、蛋、奶都不得供人食用。
四是一定要從國家管理部門正式批准的飼料生產企業或者經營企業中選擇和購買飼料產品。
五是要購買飼料、飼料新增劑產品還應檢查其有無符合國家強制性標準的飼料標籤和產品質量合格證，同時還要索取購買發票和保留適量的飼料樣品。
無公害農產品生產方法
1、基地選擇：選擇無汙染史、無農藥殘留、周邊環境好、上風頭無“三廢” 汙染源、有井灌條件且耕層肥沃的地塊作為無公害農產品生產田。選擇無汙染的生態環境，基地大氣、水體、土壤中的有害物質低於國家允許標準。
2、品種選擇：在兼顧高產、優質優良性狀的同時，要注意能效及抗性強品種優勢的選擇，以增強抗病蟲和抗逆的能力，發揮品種的作用。
3、肥料的選擇：選擇的肥料主要有有機肥，係指農家肥料，包括堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等，含有大量的生物物質、動植物殘體、排洩物、生物廢棄物等物質。微生物肥料，用特定微生物菌種培養生產的具有活性的微生物製劑。微生物肥料主要有根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、矽酸鹽細菌肥料和複合菌肥料。無毒、無害、不汙染環境，並且通過微生物的生命活動增加植物營養促進植物生長。葉面肥，以Cu、Fe、Mn、Zn、B、Mo等微量元素配製的微量元素肥料，或用天然有機物提取液配製腐殖酸、藻酸、氨基酸、維生素、糖及其他營養元素製成的植物生長輔助物質肥料。在保護地棚室生產中可推廣使用二氧化碳肥。
4、灌溉用水選擇：無公害農產品生產用的灌溉水必須用清潔的地下水或無汙染的自然水，杜絕汙水灌溉，避免形成水汙染、土壤汙染、作物汙染，採用噴灌和滴灌減少用水損失。
農產品安全生產意義
農產品安全生產直接關係人類的健康和安全。農產品安全生產是食品安全的前提和保障。在農業生產中，農藥、獸藥、化肥、飼料、新增劑、激素和抗生素等農業化學投入品的使用是保證農業豐收和農產品優質的重要手段。但是，片面地追求產量，不科學地使用農藥等農業化學投入品，就會嚴重汙染食物，在威脅人類健康的同時還會造成嚴重的環境汙染。因食用農藥殘留超標食物、含“瘦肉精”的豬肉而引起食物中毒的事故時有發生。
農產品安全生產是提升我國農產品在國際市場競爭力的根本措施。農產品的進出口直接關係到農民的切身利益。