紅酒選購竅門

  葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。包括紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒等多個種類,加上品牌繁多,面對如此廣闊浩瀚的酒海,要從中選一瓶好酒可謂困難重重。如何選擇合適的葡萄酒呢?下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  看場合

  作為開胃酒的葡萄酒和搭配甜點的就不是一回事,和朋友一起欣賞DVD時喝的葡萄酒也不一樣。不同場所和環境飲用的分量大有分別,假如在派對上會大量飲用紅酒的話,價錢就可便宜點,酒的種類可以選擇較普及的,避免浪費。有女士的話,最好再備點味道可人的白葡萄酒、香檳酒,甚至冰酒。

  看配菜

  從搭配的菜餚來講,奶油雞適合白葡萄酒,烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒,紅酒紅肉,白酒白肉。一般來說,紅葡萄酒適合紅肉、醬汁類,乳酪和燻肉製品,而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。

  看年份

  這一點比較適合高階的小產區酒。如法國酒靠天定價,葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關,雨水過多,酒釀出來偏淡。例如1991年、1992年,波爾多地區曾陰雨連綿,結果這兩年葡萄就不夠甜,皮薄,單寧含量明顯不足,口感差,當然對於一二百元的普通大產區酒,看年份意義並不大。

  看產地

  葡萄酒分為新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒,這種分類方法最早是從釀酒歷史上區分的。“舊世界”主要指法國、義大利、西班牙等有著幾百年歷史的傳統葡萄酒釀造國家。而“新世界”則指美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞等新興的葡萄酒釀造國家。大的方面,先看是新世界的酒,還是舊世界的酒,舊世界酒一般味道較為複雜、優雅;新世界酒口味則比較明快、討喜。主要還是看個人口味偏好,然後是看產區,不同產區的風格、質量都不一樣,如法國波爾多和拔良第就是完全不同的風格。

  看型別

  比如按葡萄酒中含糖量分類,可分幹、半乾、半甜、甜四種,幹葡萄酒飲用時覺不出甜味.酸味明顯;半乾葡萄酒飲用時有甘甜,爽順感;甜葡萄酒飲用時有明顯的甜醉感。

  看外觀

  酒的外觀應該是澄清透明、有光澤,顏色與酒名相符,在白色背景下從酒杯正上方看紅酒,渾濁的不好。看酒從杯壁流下時的速度,流得越慢,酒質越好,把酒杯側斜45度角,觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體,它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結合部能出現不同顏色,顯示出酒齡:藍色和淡紫色為3至5年酒齡,紅磚色為5到6年,琥珀色為8到10年,橘紅色說明已經過期了。

  聞香氣

  直至真正時,才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感,慢慢感受到其香醇,然後味道會豐富起來,酒香會令你有回味感,而且在口腔內久久不散,同時香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的酒口感應該也是舒暢愉悅,香味細膩。

  看價格

  便宜的酒幾十到幾百,貴的幾千甚至數萬,不同國家或不同分銷渠道,價格會有變化,但不管怎樣,價格總是和葡萄酒質量和釀造者的勞動相關,一瓶酒首要體現的就是在葡萄樹上所做的辛勤勞動。獨飲或商務宴請可以高階點,日常用餐或居家請客,口味大家能接受便好,鎖定金錢預算可以方便選擇,避免眼花繚亂無從下手。