紅糖的選購竅門

　　從營養價值方面講，跟白砂糖、冰糖等糖類相比，紅糖含有更多的鈣、鐵和鉻等礦物質。此外，中醫認為紅糖性溫味甘，可以健脾、暖胃以及益氣，對孕產婦調理氣血有幫助。但市場上紅糖種類繁多，應該如何挑選呢?小編這就來教您兩招。

　　一具體如下：

　　1、認準紅糖，別買了赤砂糖

　　前些日子，赤砂糖引起了眾多媒體以及消費者的關注。赤砂糖雖然也是合法商品，有國家標準、生產許可證，但從營養、口感、藥用價值幾個方面看，與傳統紅糖還是有不小區別。因此，你若看中紅糖的營養和藥用價值，一定要認準紅糖，別錯買了赤砂糖。最簡單有效的辦法就是看包裝上的配料表，如果是赤砂糖，在配料表裡是沒法矇混過關的。

　　2、選對品牌，別給忽悠了

　　據不完全統計，全國紅糖品牌有近200個。其中95%的品牌都只在很小的區域市場或者網上銷售，真正有影響力的全國性品牌寥寥無幾。不少品牌連符合衛生標準的廠房都沒有，卻也打著古法熬製的旗號，過度宣傳，誇大事實。在一個良莠不齊、魚龍混雜的市場環境下，產品質量肯定參差不齊，2015年底，某品牌曝出在紅糖中新增雌激素就是典型的例子。

　　二具體如下：

　　紅糖顏色

　　根據生產工藝和原料的不同，紅糖的顏色會有所區別，比如淡黃色、黃色、棕紅色、褐色等。紅糖的顏色越深質量越差，因為劣質紅糖的生產是經過三次熬糖、兩次提取糖分，之後剩下的糖，裡面的色素、雜質、焦糖較多，顏色就看起來比較深了。這樣的紅糖不經過洗糖工序，所以糖的質量很差。

　　觀察外形

　　優質紅糖呈晶粒狀或粉末狀，乾燥而且鬆散，不結塊、不成團、無雜質，而且水溶液清晰，無沉澱，無懸浮物。一般的紅糖就是我們看到的結塊的，受潮會溶化的糖塊。而劣質的紅糖是溶化流滷，有雜質，糖水溶液中可見沉澱物或懸浮物的。

　　聞聞氣味

　　品質好的紅糖聞起來會有特殊香味，劣質的紅糖沒有香味或有異味。除含有蔗糖外，紅糖裡還含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，所以紅糖水應該是甜味較濃，如果味道較淡，可能是添加了一些其它成份。優質的紅糖具有甘蔗汁的清香味，一般的紅糖氣味正常但香味清淡，劣質的紅糖有酒味、酸味或其他的氣味。

　　嚐嚐味道

　　有些紅糖在生產過程中添加了一些保健成份，口味會和普通的紅糖有些不同，不過一般市場售賣的紅糖營養成份相差不大。優質的紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味。一般的紅糖滋味比較正常。劣質的紅糖有焦苦味或其他外來異味。