甘藍怎麼做才好吃

　　甘藍有特殊的香氣和風味，十分適合食用。下面小編告訴你?

　　一、涼拌紫甘藍

　　材料

　　紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油

　　做法

　　1.紫甘藍去掉外面的幹皮，洗淨切絲。

　　2.黃瓜去刺洗淨，刨絲自個種的沒農藥，不用去皮。

　　3.甘藍用鹽醃製5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　二、甘藍拌青椒絲

　　材料

　　主料：青椒500克，孢子甘藍150克，

　　調料：白皮大蒜5克，大蔥5克，鹽3克，味精2克，醬油10克，醋10克，胡麻油5克，蝦皮5克

　　做法

　　1.大蒜剝去蒜衣，剁成蒜末;

　　2.大蔥去根洗淨切成絲;

　　3.將青椒、甘藍洗淨，切成絲裝盤;

　　4.再放蒜末、蔥絲、鹽、味精、醬油、醋、花椒油、蝦皮，拌勻即可。

　　三、紫甘藍話梅糖漬藕片

　　材料

　　紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點

　　做法

　　1.蓮藕切成薄片我買的是現成的真空包裝的，已削皮處理過的

　　2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中

　　3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝乾水分

　　4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嚐出有鹹味，千萬不可多了哦、白醋、白糖、話梅肉，調味涼拌，等涼了之後，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆後即可裝盤

　　四、涼拌甘藍扁豆絲

　　材料

　　紫甘藍，扁豆，蒜，油，白糖，雞精，醋，醬油，鹽，花椒

　　做法

　　1、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。

　　2、紫甘藍洗淨切絲，放入冰水裡再入冷藏室。

　　3、扁豆洗淨切絲，放入開水鍋裡煮熟一定要充分煮熟以免中毒，撈起後過涼水後倒入冰水裡，冷藏30分鐘。

　　4、碗裡放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調成汁。

　　5、將冷藏好的紫甘藍、扁豆去取出控幹水分，將調好的汁倒在上面。

　　6、鍋裡放油燒熱，將花椒炸出香味後用鏟子推往一邊，趁熱將熱油淋上，拌勻即可。