新鍋清洗清潔的方法與保養措施

　　新鍋的清潔是重要的，但是很多家庭主婦們買了新鍋回來就不知道該怎麼清洗了，那麼該怎麼清洗才好呢?以下是小編為你整理的新鍋的清洗方法，希望能幫到你。

　　新鍋清洗方法

　　1、肉皮法

　　1把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。

　　2轉小火，用筷子夾著肥肉不斷地在鍋壁上塗改，直到肥肉變黑。

　　3把肉夾出，用溫熱水將鍋沖刷潔淨，反覆幾回即可。

　　2、食鹽法

　　1鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽食用鹽、粗鹽均可放入鍋內，轉小火不斷翻炒。

　　2炒制時，需求不斷地滾動鐵鍋，以確保鹽能接觸到鍋內壁的各個有些。

　　3當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清潔潔淨即可。

　　3、生薑法

　　鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗改鍋內壁的各個地方。儘管辦法很簡單，但是很有用，準確的清潔養護步驟能讓鍋具更好用也更經用。

　　新鐵鍋開鍋的方法

　　1.準備好一塊生肥豬肉;

　　2.將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水特別是鍋底，將鍋置於灶上，中小火烘乾;

　　3.生肥豬肉下鍋，用廚用夾“按”住生肥豬肉，把其當做“肥皂”一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面;

　　4.隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，“肥皂”也會變黑變小;

　　5.整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四;

　　6.生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;大約反覆3-4次左右

　　7.鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，“開鍋養護”即大功告成。

　　新鐵鍋要如何保養

　　1 新鍋先要煉鍋，先用磨料把細小的毛刺或不太光滑處做一次打磨，先用淘米水煮一遍，以去除油汙，再把鍋放在爐灶上，鍋裡放些食用油，或用一塊肉皮，用文火邊加熱邊蘸著油不停地擦拭鍋裡，要把所有的地方都擦到，直到所擦過的地方都吃透了油。接著再用它炒一次菜。油放得略多一點，菜多少點無所謂，只是是為了處理鍋，炒完的菜最好別吃。

　　2 鐵鍋是供下油鍋炒菜用的，不用鐵鍋蒸煮，特別是不用來煮麵條，多數麵條中含鹼，鹼去除了鐵鍋中的油，鐵鍋就易生鏽。煉鍋就白煉了。

　　3 不用鐵鍋炒“炒貨”，特別是不能用砂子炒，砂炒鍋不僅會將鐵鍋磨毛，鍋上的油也會去得一乾二淨。

　　4 每次炒完菜不要立即用冷水洗，待冷了後再洗，洗後在爐子上文火烤乾，再邊烤邊塗些油。