好吃又不貴的煲仔飯做法分享

　　廣州街上最多的“粥粉面”店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。你瞭解煲仔飯的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的煲仔飯嗎?現在就由小編來跟大家分享一下好吃又不貴的煲仔飯做法有哪些?

　　一、好吃又不貴的香菇滑雞煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　米2杯，雞肉350克，幹冬菇8朵，青菜3棵，姜一塊，蔥一條，生抽15ml，麻油5ml，蔥花

　　煲仔飯的做法

　　1.雞斬小件，清洗後瀝乾水分，用薑絲、鹽2ml、生抽5ml、生粉2ml拌勻，醃20分鐘

　　2.米清洗後滴幾滴油拌勻

　　3.把米倒進砂鍋，加入泡冬菇的水我放的水跟平時煮飯一樣多

　　4.中大火煮至水開後，加入冬菇，轉小火

　　5.轉小火後煮至“蝦眼水”時，也就是開始出現蜂窩狀時，加入雞肉

　　6.這個時候一定要守在鍋旁，聽著鍋底發出“嚦嚦”聲時，把雞肉翻面，淋進醬汁，並戴上手套，移動砂鍋，讓砂鍋底部均勻受熱

　　7.飯熟了以後，加入灼燙熟的青菜，撒點蔥花就可以了

　　8.吃時把飯菜拌勻再吃，脆脆的鍋巴最好吃

 

　　二、好吃又不貴的廣式臘味煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　大米。臘腸。雞蛋。小油菜。

　　煲仔飯的做法

　　1.砂鍋底抹油,大米洗淨放入,倒入1.5倍米的水;

　　2.泡1小時,加半湯匙色拉油拌勻;

　　3.大火煮開轉小火蓋蓋燜煮;

　　4.米飯煮至8成熟時,上鋪臘腸和薑絲,再打個雞蛋,蓋蓋再小火煮5分鐘,不開蓋,繼續燜15分

　　5.小油菜洗淨,放鹽,滴幾滴油,燙熟,撈出瀝乾;

　　6.燜好的米飯開蓋,入小油菜,澆調味汁拌勻即可~

　　三、好吃又不貴的臘肉煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　臘腸2根約100g，大米200g，油1湯匙15ml，鹽1茶匙5g，生抽1湯匙15ml，香蔥適量。

　　煲仔飯的做法

　　1、將洗淨瀝乾的大米放在電飯煲裡，調入油1湯匙，15ml、鹽拌勻，加入1：1.2的

　　水。

　　2、將臘腸整條碼放在鍋裡大米的表面，連線電源開始煲飯。

　　3、飯煮熟後，夾出臘腸切片，再向飯中加入生抽，然後倒入臘腸及新鮮香蔥花拌均即可。

　　四、好吃又不貴的墨魚乾蠔豉煲仔飯做法

　　煲仔飯的材料

　　白米155公克，墨魚乾50公克，蠔幹50公克，髮菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，薑片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蠔油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙

　　煲仔飯的做法

　　1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。

　　2.將墨魚乾和蠔幹泡水1小時，瀝乾後放入鍋中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分鐘。

　　3.取出作法2蒸好的蠔乾和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入醃料拌勻醃一下。

　　4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻舖上作法3醃拌好的材料。

　　5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火後燜焗15分鐘，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。