荸薺可以怎麼吃

　　荸薺相信大家都很喜歡吃，大家知道荸薺是有什麼吃法的嗎?這個問題由小編來為您解答!

　　荸薺的食用處理方法

　　去皮

　　1.大家可以把荸薺放在淡鹽水中浸泡一兩個小時，然後再取出，剝掉外皮，這時的外皮有些發軟，剝離起來也很方便，在剝皮以前最好用小刀在荸薺的外殼上劃幾個小口。

　　2.直接用刀去掉荸薺的外皮，在去皮以前，先用刀把荸薺帶芽部分的皮去掉，然後再用小刀慢慢的剝，這樣也會很容易就把荸薺的外皮去掉。

　　3.用機器去皮也是不錯的選擇，在一些五金商店中有，有專門的荸薺去皮機，大家可以見一個回來使用，把荸薺洗淨後直接放入到機器中，去掉皮的荸薺就會從另外一個出口中分離出來，十分方便。

　　荸薺的吃法做法大全

　　一、當水果吃

　　荸薺可當水果生吃，但不宜生食過多，容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人，不宜多食。另外，荸薺生長於水田中，易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生食易感染薑片蟲病。因此，生食時應充分浸泡後洗乾淨，以沸水燙過，削皮再吃為妥。

　　二、炒

　　荸薺炒蝦仁

　　原料：鮮蝦仁300克、荸薺100克、雞蛋清1個、黃瓜少許、色拉油、雞湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、澱粉適量。

　　做法：

　　1.將蝦仁洗淨，在每個蝦仁脊部剖一刀，取出泥腸;荸薺、黃瓜、胡蘿蔔去皮，切成小方丁。

　　2.蝦仁加入鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉攪拌均勻醃至入味。

　　3.把蔥段、薑片、料酒、鹽、味精、雞湯、澱粉放入碗內調成汁。

　　4.鍋內倒油燒熱，將蝦仁放入煸炒至七成熟，放入薺丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁略炒，倒入調好的汁炒勻即可。

　　馬蹄雞丁

　　原料：雞肉250克、馬蹄75克、油1500克、麵醬l0克、料酒15克、醬油15克、白糖40克、鹽2克、味精5克、雞蛋25克、水澱粉50克、面少許、香油l0克、小黃瓜一根、紅辣椒2個。

　　做法：

　　1.雞肉切丁放碗里加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊;

　　2.勺坐油，炸馬蹄撈出，下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、麵醬、白糖、油、料酒、鹽、味精，炒勻，倒入雞丁、果仁，黃瓜片，紅辣椒段，勾點芡，淋香油即可。

　　荸薺炒荷蘭豆

　　原料：荷蘭豆、荸薺、鹽、雞精、臘腸。

　　做法：

　　1.把荷蘭豆兩頭折斷後順便撕掉豆筋，鍋裡燒開水後放入荷蘭豆焯一下後記得要放在涼水裡，削去荸薺皮。把荸薺切成片，中等厚度。

　　2.熱鍋後放油。先放臘腸，煸炒出香味，放入荷蘭豆，大火煸炒煸炒一會兒就可以放入荸薺稍微翻炒一會，放鹽，最後加入雞精就可以出鍋了。

　　吃荸薺的最佳時間

　　冬季吃荸薺最好，每年冬天十一二月是荸薺盛產的季節，此時的荸薺味甜多汁，清脆可口。

　　荸薺可消宿食，適合飯後食用。

　　荸薺的選購方法

　　1.看：馬蹄的本色應該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡後的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅，分佈又很均勻，就值得懷疑。

　　2.聞：正常的馬蹄無任何刺激氣味，如帶有異味，就應注意。

　　3.摸：在購買馬蹄時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，同時，通過擠馬蹄的角，浸泡過的馬蹄會在手上粘上黃色的汗液。

　　荸薺的副作用

　　1.荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心。

　　2.荸薺最好不要經常生吃。如果常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。