膽固醇高適合吃什麼蔬菜推薦

　　多吃蔬菜有利於降低膽固醇，那麼膽固醇高吃什麼蔬菜呢?接下來，小編跟你分享降低膽固醇可以吃的蔬菜。

　　膽固醇高吃什麼蔬菜 降低膽固醇可以吃的12種蔬菜

　　1、洋蔥

　　洋蔥中含有一種精油，可降低血脂中的膽固醇，增強高血脂病人體內纖維蛋白溶解酶的活性，對改善動脈粥樣硬化很有益處。洋蔥生吃效果最佳，炒時不宜炒得過久，以免有效成分揮發。

　　2、綠豆芽

　　綠豆芽雖長的普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量卻可達36毫克，有效促進膽固醇排洩。綠豆芽的膳食纖維也能幫助清除體內膽固醇。綠豆芽適宜烹炒，油與鹽不宜放得太多，炒時最好加些生薑絲和醋。

　　3、油麥菜

　　現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿蔔素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。

　　4、魔芋

　　魔芋富含澱粉、膳食纖維，還有蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素。其所含人體所需要的葡萄甘露聚糖達45%以上，能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。

　　5、南瓜

　　南瓜果實中有7%~17%的果膠，其吸附力很強，能黏合與消除人體內的細菌及其毒性物質，保護消化道黏膜，對消化道潰瘍有一定療效，還能黏結膽固醇，防止動脈硬化。

　　6、海帶

　　海帶含有大量纖維和碘、鉀、鈣、鐵等無機元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等，有通便利尿的功效，能改善浮腫體質。常食海帶能顯著降低膽固醇，增加鈣的吸收，另外對高血壓、動脈硬化及脂肪過多症有一定作用。

　　7、生菜

　　在生菜的莖葉中有一種成分萵苣素，所以，我們吃生菜的時候可能會感覺有一點點的苦味，但是萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西，它具有鎮痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經衰弱等作用，還有助於增進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓與心臟病患者非常有好處。

　　8、黃瓜

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制碳水化合物轉變為脂肪。黃瓜中的可溶性纖維對促進人體腸道內腐敗物質的排出和降低膽固醇有一定作用。

　　9、韭菜

　　韭菜中的膳食纖維十分豐富，膳食纖維有降低膽固醇吸收、促進有毒物質排洩的作用，這一特點對促進現代人的健康有非常積極的作用。

　　10、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合後從大便中排出。身體要產生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。

　　11、茄子

　　茄子含有較多的皁甙，能降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。所以，茄子是心血管疾病患者的食療佳品。美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，總是把茄子排在首位。

　　12、芹菜

　　芹菜含有較多膳食纖維，特別含有降血壓成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜葉中含的胡蘿蔔素和維生素C較多，吃芹菜時不要把嫩葉扔掉。