老人適合吃的魚有哪些有什麼好處

　　老人年紀大了，在飲食上要多注意養生，魚的食療功效比較多，十分適合老年朋友吃。那麼，你知道老年人吃什麼魚好嗎?下面，小編來為你介紹老人適合吃的魚。

　　老年人吃什麼魚好

　　1、 老人適合吃秋刀魚

　　秋刀魚內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，秋刀魚的蛋白質含量比牛肉、豬肉高，鯖魚的蛋白質也很高，蒸、煮、煎、烤都可以。秋刀魚體內含有豐富的脂肪酸，含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。如果經常吃秋刀魚，可以預防高血壓。

　　日諺有云：秋刀魚一上市，按摩師就失業了。秋刀魚不僅對高血壓和心肌梗塞、動脈硬化等成人病有效，還能降低細胞的死亡率，使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

　　2、老人適合吃帶魚

　　中醫認為，帶魚性溫，入胃經，養血補虛，和中開胃。帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、面板乾燥者尤為適宜。可用作慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持面板的潤溼與彈性。帶魚含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。帶魚的吃法可蒸熟或煎熟食。帶魚的鱗可以保留，因為其魚鱗不僅能夠顯著降低膽固醇、對抗動脈硬化，還含有一種抗癌物質，非常適合三高人群。

　　3、 老人適合吃深海魚

　　每週至少進食兩次深海魚肉的老年人，患老年黃斑病變的機率較低。主要是因為魚肉中含有豐富的Ω-3脂肪酸，對老年人的視網膜有保護作用。Ω-3脂肪酸還有助於降低血壓，減少心臟疾病的患病機率，並可以增強免疫力，加快新陳代謝。Ω-3型脂肪酸無法在人體內自然形成，老年人要想攝取，必須從食物中獲得。

　　老人如果有條件，最好能一週吃一次海魚。在選購海魚時，要注意區分。一般來說，比較容易買到的海魚有銀槍魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種，多見的產品是大型超市裡的冰鮮品。南方盛產的深海魚種，如石斑魚、青斑、東星斑等也適合老年人養生使用。

　　4、 老人適合吃金槍魚

　　由於金槍魚必須時常保持快速遊動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境汙染,是現代人不可多得的健康美食。可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

　　5、 老人適合吃沙丁魚

　　因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裡的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡單來說,吃沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。

　　老年人不能吃什麼魚

　　1、畸形的魚

　　畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

　　2、被汙染的魚

　　有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥汙染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚汙染的結果。總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。

　　3、帶寄生蟲的魚

　　魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗乾淨外，烹調時要注意煮熟煮透。

　　4、鹹魚、薰魚、魚乾

　　因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。

　　老年人吃魚的好處

　　1、降低血壓

　　1998年發表的一項研究觀察到，對既超重又患高血壓的病人減肥，與不吃魚的人相比，每天吃魚的人的血壓和心率下降得更接近正常水平。

　　2、保護心臟

　　大量的科學研究證明：魚肉富含蛋白質和歐米加三位多鏈不飽和脂肪酸***以下簡稱不飽和脂肪酸***，這種不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度，預防心肌梗塞和中風，還可以降低體內甘油三脂的水平。

　　3、緩解抑鬱

　　魚中的不飽和脂肪酸類似某些治療精神病的藥物，能夠抑制部份腦細胞的活性，從而有助於穩定情緒。另一項研究則發現抑鬱症與不飽和脂肪酸攝入量少有關，從而推測不飽和脂肪酸中含有影響腦細胞交流的重要物質。

　　4、增強視力

　　澳洲國立大學一位教授發表於眼科學的一篇研究報告指出，多吃魚可以預防隨年齡增長所發生的視網膜黃斑部退化。

　　5、預防癌症

　　近五年來，科學家注意到大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌症發生的危險性。對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯，對前列腺癌似乎也有預防效果。

　　6、控制風溼

　　過去10年的科學研究發現魚油可以控制或者減輕類風溼性關節炎，魚油中不飽和脂肪酸還可以減少病人服用抗炎藥物的劑量。

　　7、延緩衰老

　　魚肉中含有豐富的維生素，其中維生素A、B2和E含量特別高。而維A可以使面板光滑，防止面板粗糙和乾燥。維B2可以平展面板皺紋，消除斑點。維E則有保青春素之稱，能防止面板衰老和產生皺紋。

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