夏天吃什麼適宜養生

　　夏至剛剛過去，代表著夏季最熱天氣的到來，夏天也開始進入到最熱的季節，所以，這時的養生工作是不能少的!為此，下面小編整理了夏天適宜養生的食譜以供大家閱讀。

　　夏天適宜養生的食譜

　　自制流油鹹鴨蛋

　　原料：新鮮鴨蛋、鹽、二鍋頭。

　　做法

　　1. 拿一條幹淨的毛巾，倒上白醋，把鴨蛋擦洗乾淨晾乾;

　　2. 白酒倒入碗中，把鴨蛋放入白酒裡浸泡1到2分鐘;

　　3. 再放入裝有食鹽的碗裡裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些;

　　4. 在太陽底下暴晒一天，然後裝入保鮮袋裡，紮好口。放在陰涼通風的地方1個月到40天左右的時間即可食用。

　　尖椒豆豉炒苦瓜

　　原料：苦瓜、尖椒、鹽、大蒜、豆豉、甜椒、生抽、雞粉。

　　做法

　　1. 苦瓜對切開，將籽剖出，切片後放適量鹽進行醃製，尖椒切圈，紅椒切絲，大蒜切片，豆豉切碎;

　　2. 鍋內油燒至七成熱，下入大蒜，青紅椒，豆豉炒香;

　　3. 再放入裝有食鹽的碗裡裹上一層食鹽，放入密封袋中，把鹽灑在鴨蛋上，鹽可以多些，放入苦瓜翻炒一分鐘;

　　4. 煸炒片刻，加入生抽，雞精炒勻後即可出鍋。

　　紫薯銀耳蓮子羹

　　原料：紫薯、銀耳、蓮子、冰糖。

　　做法

　　1. 銀耳、蓮子提前2-3小時泡發，銀耳沖洗掉灰塵等小雜質，撕小朵;蓮子去芯，洗淨，紫薯洗淨去皮切小丁;

　　2. 鍋中加水3大碗，放入銀耳大火煮開，轉小火慢煲40分鐘至銀耳變軟，湯汁漸稠;

　　3. 然後加入紫薯、蓮子，中火煮開，轉小火繼續煮約30分鐘;

　　4. 湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖融化即可關火。

　　辣炒章魚

　　原料：章魚、大頭菜、胡蘿蔔、大蔥、辣椒、粉條、洋蔥、辣椒醬、辣椒麵、醬油、蒜末、白糖、料酒、胡椒粉。

　　做法

　　1. 先在熱水侵泡粉條，切好大頭菜，洋蔥，胡蘿蔔，蔥，辣椒，章魚洗淨備用;

　　2. 放入辣椒醬，辣椒麵，蒜末，醬油，白糖，料酒，胡椒粉等調製調料;

　　3. 開火放油，放入全部材料開始翻炒，稍後就放泡好的粉條;

　　4. 再翻炒一小會即可關火。

　　酸奶草莓奶昔

　　原料：原味酸奶、草莓果醬、新鮮草莓、薄荷葉。

　　做法

　　1. 草莓切碎成小粒;

　　2. 酸奶倒入玻璃杯中，然後加入草莓果粒，再加一小勺草莓果醬，攪拌均勻;

　　3. 將另一顆草莓對剖，放在表面，並放入幾片薄荷葉做裝飾即可。

　　清炒萵苣絲

　　原料：萵筍、油、鹽、蒜、雞精。

　　做法

　　1. 萵苣洗淨後切成細絲，蒜切成蒜蓉;

　　2. 炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色，放入萵苣絲翻炒;

　　3. 炒至萵苣絲斷生後，放入適量的鹽，放入少許的雞精，翻炒均勻後，即可盛出。

　　夏天適宜養生的飲食

　　1、食醋是最佳調味品

　　相關人士認為，炎熱的盛夏男性們出汗比較多，而在這個時候多吃一點醋能夠很好的提高胃酸濃度，並且還可以起到增進食慾以及促進消化液的分泌。此外，夏天時節的人很容易疲勞，但是醋酸卻具有促進新陳代謝功效，可以有效的幫助人們恢復精力，預防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的抑制細菌能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。

　　一些人士建議，在夏天食用醋的方式有很多，既能夠蘸著吃，也能夠在平時做蔬菜炒鍋快達到最高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可新增一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質充分分解。

　　2、苦瓜是最佳蔬菜

　　相關人士表示，夏天高溫吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物質，能夠預防和改善糖尿病的併發症，且能提高食慾，可以說是夏天餐桌上的佳餚。

　　其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。因此，男性們在這酷熱的夏天應該儘量多吃一些苦瓜或是帶有苦味的蔬菜，這樣對身體是很有好處的。

　　3、鴨肉是最佳肉食

　　一些營養人士認為，因為夏天的氣候比較燥熱，因此，在飲食方面適宜吃一些較為清淡的食物。而鴨肉卻是具有高蛋白低脂肪的優點，在鴨肉當中蛋白質含量為16%-20%，比豬肉***13.3%***高，而脂肪含量***19.7%***比豬肉***37%***低。除此之外，鴨肉還是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，且鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，民間有“大暑老鴨勝補藥”的說法。

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