古代春節的飲食習俗是什麼

　　一般來說，中國人一年中最看重的一頓飯是年夜飯。這是一家團聚，辭舊迎新的新年慶典中必不可少的核心內容，幾乎具有了儀式般的意義。中國地大物博，南北差異，東西差異都很大，加之民族眾多，風俗各異，從而造就了豐富多彩的春節飲食大觀園。下面是小編為大家精心推薦古代春節吃的一些食物，希望能夠對您有所幫助。

　　古代春節吃的食物

　　雞——古人眼裡過年位居第一的吉祥菜餚

　　中國目前過年食俗，基本都是在魏晉南北朝時形成或出現雛形的。如今人們過年時必吃雞，便是受魏晉人過新年習俗的影響。一直到今天，人們都把雞放在節日食品首位，年節供應品順次稱為“雞魚肉蛋”。

　　古人過年喜歡討吉利，雞正符合這種消費心理。雞諧音“吉”，過新年時燒只雞，圖的就是這個“吉”字，而且最好燒一隻全雞--整個吉祥。廣東人、香港人過年時則喜歡吃雞翅，或許與人們將雞說成鳳凰有關，取“鳳凰展翅”寓意，在新的一年裡大展鴻圖。

　　“五辛盤”——古人過年必不可少的一道冷盤

　　到隋唐時代，魏晉時期形成的過年食俗被進一步強化。《荊楚歲時記》提到的南朝人過新年餐桌上的常見的“椒柏酒”、“屠蘇酒”、“五辛盤”，均為隋唐人所接受，併發楊光大，特別是“五辛盤”這道菜，在中唐以前，時人過新年時必吃。

　　所謂“五辛盤”，就是將大蒜、小蔥、韭菜、蕓薹、胡荽等五種香辛蔬菜，裝在一個盤裡子食用，有點像今天過年餐桌上的素菜冷拼盤。這個拼盤的營養價值，全在於其保健作用。

　　唐代名醫孫思邈在《食忌》中說，“正月之節，食五辛以闢癘氣。”他在《養生訣》中也稱，“元旦取五辛食之，令人開五臟，去伏熱。”過年時，正值寒盡春來的時節，氣溫仍較低，人們極容易患感冒生病，而這五種蔬菜都有疏通髒氣、發散表汗的功效，能起到預防時疫流感的作用。所以，正月初一吃五辛盤在隋唐時特別流行，是少不了的一道冷菜。

　　“屠蘇”“椒柏”——古人過年最青睞的兩種佳釀

　　宋代，人們的過年食俗與隋唐並無多大變化，但宋代城裡人過年時的消費形式出現了新風尚。這種新風尚，就是現代流行的過年“下館子”，喜歡在飯店吃年夜飯。

　　宋代過年的喝酒之風大概是歷朝中最濃的，時人即使再窮，過新年也要有酒喝。宋代吳自牧的《夢粱錄》***卷一***“正月”條有這樣的文字： “家家飲宴，笑語喧譁”。宋代把酒當飲料來喝，故將喝酒稱為“飲酒”，當然這種酒不會是高濃度的白酒，而是酒精含量較低的屠蘇酒飲，“世俗皆飲屠蘇酒，自幼及長”。

　　屠蘇酒，是中國過年時喝的最多的一種酒，它實是一種藥酒，可防治瘟疫。南朝梁人沈約《俗說》中稱，“屠蘇，草菴之名，昔有人居草菴之中，每歲除夜遺閭里藥一劑，令井中浸之，至元旦取水置於酒尊，閤家飲之，不病瘟疫。今人有得其方者，亦不知其人姓名，但名屠蘇而已。”正月初一喝屠蘇酒風俗，就是在魏晉時期形成的。

　　現代春節吃的食物

　　1.長面：也叫長壽麵，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麵起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裡撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用 案板擀麵，才逐漸有了長面、短 面、乾麵、素面、葷面、掛麵……

　　2.餛飩：新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結束了混沌狀 態，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

　　3.年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。 年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。

　　4.餃子：除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時 ，取其新舊交替，子時來臨之意。

　　吃年夜飯的風俗禁忌

　　年夜飯也叫“團圓飯”“閤家歡”，是一年中的最後一頓飯，全家圍坐在一起共進晚餐，辭舊歲。年夜飯的菜餚繁簡是以自家的經濟條件而定的，但仍有較為固定的套子和路數，如按尊長老幼入座，不能說不吉利的話語，不準打罵孩子等等。

　　在菜餚上盡最大努力而使其豐富，寧可將其剩下，為的是取“頓頓有餘”、“年年有餘”的口彩，使人有充足感，預示全年豐衣足食，席間還要多說吉利話，以圖皆大歡喜，值得一提的是，年夜飯的餐桌上都少不了一道魚，年年有“魚”，一年有“餘”，圖個吉祥，圖個喜慶。

　　此外，在進餐的程序上、速度上也有些區別，向老人敬酒，全家共賀等。這頓飯是全年吃的時間最長的一頓飯，其目的在於減少守歲的枯燥等候，故而有意延長時間。

　　隨著時代的發展和人們物質生活水平的提高，如今年夜飯早已超出了“吃”的範圍，而在於那份人與人之間的溫馨和關愛。年夜飯既有對即將逝去的舊歲有留戀之情，也有對即將到來的新年懷有希望之意，所以每年的年夜飯是很多家庭的重頭戲。