皮皮蝦的清洗方法和剝殼方法

　　買回來的皮皮蝦不是在水龍頭下面過一遍就乾淨的，當然要掌握正確的清洗方法才吃得放心。皮皮蝦怎麼洗乾淨呢?下面小編帶你一一瞭解皮皮蝦的清洗方法！

　　皮皮蝦的清洗方法

　　皮皮蝦的體表和殼內都有很多的泥汙和微生物，所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗乾淨，那麼皮皮蝦怎麼洗乾淨呢?

　　清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便衝一衝這麼簡單，由於它結構比較複雜，加上活皮皮蝦活力十足，清洗起來比較麻煩，但只要有技巧就不怕了。

　　我們可以先抓住皮皮蝦的兩側，放進清水中，左右搖晃，使皮皮蝦身上的泥汙或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛，不能用手直接抓的話，可以找來個大濾勺，裝上皮皮蝦，放進水裡快速蕩幾下。接著是多換幾次清水，重複同樣的步驟，直到清水不再混濁。

　　當然也可以是用乾淨的刷子，拿著皮皮蝦一隻一隻的刷洗，在刷洗完了之後再用清水泡幾分鐘，最後過一遍清水，就差不多洗乾淨了。

　　需要注意的是，在清洗之前，我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養一下，讓它自動的吐出肚子裡的髒物***這裡同樣需要多換幾次水***。

　　皮皮蝦的剝殼方法

　　第一種：用筷子插

　　將皮皮蝦背朝下，用一支筷子從蝦的尾部與軀幹連線處插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一隻手握住蝦身，用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開，即可大快朵頤。

　　雖然剝得比較快，且被刺扎到的機率小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點爛，可能會有點浪費。

　　第二種：分節剝

　　順著蝦身由上至下剝，注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節後順勢繞蝦身剝下去，一節一節地整個蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下，然後再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。

　　這種吃法速度要慢些，不過慢工出細活，往往能剝出一個比較肥碩的蝦身子來，但是，有點容易受傷哦。

　　皮皮蝦的食物相剋

　　1、皮皮蝦不能與含維生素C豐富的食物一起食用。皮皮蝦中含有濃度較高的砷元素，這種元素在一般情況下不會對人體造成什麼影響，但會與維生素C發生反應產生有害物質砒霜。所以在吃皮皮蝦的前後2小時內不宜吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。

　　2、皮皮蝦不能與含鞣酸物質的水果一起食用。皮皮蝦中含有豐富的蛋白質和鈣質，在吃皮皮蝦的同時吃鞣酸類的水果會影響到人體對蛋白質的吸收，還會使得鈣與鞣酸發生反應，形成不溶性物質，對人體不利。

　　3、吃皮皮蝦的時候還不宜飲用果汁、酒類飲料，果汁都是鮮果榨的，含維生素C或鞣酸性物質較多;酒類飲品與海鮮結合，容易導致血液中的尿酸水平升高，誘發痛風。

皮皮蝦的清洗方法