皮皮蝦的清洗方法和剝殼方法

  買回來的皮皮蝦不是在水龍頭下面過一遍就乾淨的,當然要掌握正確的清洗方法才吃得放心。皮皮蝦怎麼洗乾淨呢?下面小編帶你一一瞭解皮皮蝦的清洗方法!

  皮皮蝦的清洗方法

  皮皮蝦的體表和殼內都有很多的泥汙和微生物,所以在烹飪前一定要將皮皮蝦給清洗乾淨,那麼皮皮蝦怎麼洗乾淨呢?

  清洗皮皮蝦可不是直接放在水龍頭下面隨便衝一衝這麼簡單,由於它結構比較複雜,加上活皮皮蝦活力十足,清洗起來比較麻煩,但只要有技巧就不怕了。

  我們可以先抓住皮皮蝦的兩側,放進清水中,左右搖晃,使皮皮蝦身上的泥汙或者細沙脫落下來。如果皮皮蝦太過生猛,不能用手直接抓的話,可以找來個大濾勺,裝上皮皮蝦,放進水裡快速蕩幾下。接著是多換幾次清水,重複同樣的步驟,直到清水不再混濁。

  當然也可以是用乾淨的刷子,拿著皮皮蝦一隻一隻的刷洗,在刷洗完了之後再用清水泡幾分鐘,最後過一遍清水,就差不多洗乾淨了。

  需要注意的是,在清洗之前,我們可以先把它放在清水或者是淡鹽水中養一下,讓它自動的吐出肚子裡的髒物***這裡同樣需要多換幾次水***。

  皮皮蝦的剝殼方法

  第一種:用筷子插

  將皮皮蝦背朝下,用一支筷子從蝦的尾部與軀幹連線處插進去,一直抵到蝦殼,再向上插到蝦頭處。一隻手握住蝦身,用筷子向上一撬,蝦腹就與蝦殼完全脫開,即可大快朵頤。

  雖然剝得比較快,且被刺扎到的機率小了些,但是,蝦肉容易被筷子攪得有點爛,可能會有點浪費。

  第二種:分節剝

  順著蝦身由上至下剝,注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,剝開一節後順勢繞蝦身剝下去,一節一節地整個蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙籤剝離一下,然後再整個拔出,這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。

  這種吃法速度要慢些,不過慢工出細活,往往能剝出一個比較肥碩的蝦身子來,但是,有點容易受傷哦。

  皮皮蝦的食物相剋

  1、皮皮蝦不能與含維生素C豐富的食物一起食用。皮皮蝦中含有濃度較高的砷元素,這種元素在一般情況下不會對人體造成什麼影響,但會與維生素C發生反應產生有害物質砒霜。所以在吃皮皮蝦的前後2小時內不宜吃西紅柿等維生素C含量豐富的食物。

  2、皮皮蝦不能與含鞣酸物質的水果一起食用。皮皮蝦中含有豐富的蛋白質和鈣質,在吃皮皮蝦的同時吃鞣酸類的水果會影響到人體對蛋白質的吸收,還會使得鈣與鞣酸發生反應,形成不溶性物質,對人體不利。

  3、吃皮皮蝦的時候還不宜飲用果汁、酒類飲料,果汁都是鮮果榨的,含維生素C或鞣酸性物質較多;酒類飲品與海鮮結合,容易導致血液中的尿酸水平升高,誘發痛風。


皮皮蝦的清洗方法