蟶子如何清洗

　　蟶子是一種很美味的海鮮，但是因為他處於的生存壞境，他的身體裡面含有大量的泥沙，很難清洗，如果不清洗乾淨，就會很容易遲到泥沙。那麼，我們該用什麼方法來清洗乾淨蟶子呢?下面小編將為大家說明。

　　清洗蟶子方法

　　工具/材料

　　1.蟶子適量;

　　2.一個盆;

　　3.乾淨的自來水;

　　4.香油、鹽。

　　操作方法

　　將買回來的蟶子倒入盆中，再接上乾淨的自來水。

　　往盆中撒一點鹽，大約5克左右。

　　將蟶子倒入盆子中浸泡十分鐘。

　　換水3次後，再次用清水清洗蟶子，倒入盆中，倒入清水後滴入幾滴香油。

　　這個時候你會發現盆底鋪滿了一層泥沙，現在只需要進行最後一步。

　　雙手捏住蟶子的吸管再擠一下泥沙，用清水清洗。

　　新鮮蟶子怎麼挑選

　　挑選蟶子時，首先要看蟶子殼的顏色，如果顏色是金黃色或者淡黃色，就說明殼比較薄，肉質豐厚;如果殼的顏色呈暗黑色，就說明殼比較厚，裡面肉比較少。

　　接著要用手摸一摸。一般菜市裡的蟶子都放在海水裡養著，殼微微張開，手一碰就會閉合的，說明是活的;碰了不動，摸上去僵硬的就是死的，不要買。和一般的小海鮮一樣，蟶子也一定要買活的，吃新鮮的，如果吃了死的蟶子是會拉肚子的。

　　此外，挑選時要看蟶子表面有沒有泥沙，不要以為表面有沙的就新鮮，其實這不僅加重了重量，還說明蟶子的肉裡也有很多泥沙。

　　食用蟶子時注意：

　　如果蟶子買回家短時間沒法吃，就要浸泡在鹽水裡，然後放進冷藏室，這樣可以延長保質期，而且也可以讓蟶子吐沙，一般能儲存半天到一天的時間。

　　蟶子那樣的貝類都容易有寄生蟲，只要充分燒熟後食用，對身體不會有傷害。

　　蟶子的功效與作用

　　蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。但是脾胃虛寒、腹瀉的人要少吃。

　　1、蟶子的營養價值：

　　蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

　　2、蟶子的功效與作用：

　　味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經;具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效;對產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　3、做法指導：

　　蟶子洗淨後，放養於含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐淨，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用;也可用幹辣椒、食用油做辣炒蟶子。