如何正確快速的清洗家中炒鍋

　　炒完菜後，特別是炒完肉菜的鍋許多人拿洗潔精清洗，這樣是不對的。應該怎麼正確的清洗炒鍋呢?以下是小編為你整理的如何正確的洗炒鍋，希望能幫到你。

　　如何正確的洗炒鍋

　　▼炒鍋內積聚的油垢用新鮮梨皮加水煮一下，很快就會脫落。

　　▼不鏽鋼絲清洗球刷油垢之後會變得很髒，再洗別的餐具就很難洗乾淨。若將鋼絲球放在火上燒一燒，待鋼絲球冷卻後抖落灰燼，就會使其清潔如新。

　　▼新買的鐵鍋上鏽跡斑斑，可在鍋內加滿水，然後放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼後刷洗即可除鏽。

　　▼砧板有了腥味，可浸在淘米水裡，用少許食鹽洗擦再用熱水洗淨，便可除味。

　　▼鋁鍋燒焦了，不要用鋼刷使勁刷，以免破壞氧化鋁的保護膜，只要將蘋果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑就可除去。

　　▼搪瓷器皿上的陳年積垢用牙膏擦洗，效果非常明顯。

　　用什麼材質的炒鍋好

　　一項研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、捲心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜餚，儲存維生素C含量明顯高於使用不鏽鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。

　　此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以儲存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經常用鐵鍋炒菜，對預防缺鐵性貧血有益處。

　　一、就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩定的媒介傳導而這厚度一方面有利於鍋儲熱不易急冷急熱一方面也有利於保持整體溫度的穩定。

　　二、就是要求炒鍋的導熱能力要強要快，金屬中由快到慢排名銀>銅>鋁>鐵>不鏽鋼銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅鏽，鋁剛好導熱速度剛好價格也合適,鐵會鏽而且導熱不是很理想不鏽鋼導熱能力不強雖說很亮麗中和來說就是鋁作為導熱的媒介最為合適，所以現在的無煙鍋基本都是採用鋁作為基礎材料，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來，所以都會經過硬質氧化就是一種工藝，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了，所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的，還有就是這種三層鋼的鍋 ***也叫複合金剛,記住這並不是指復底的不鏽鋼鍋而且是隻限在中式烹飪***將鋁用上下堅硬的不鏽鋼複合起來 !剛才說了第一就是要求鍋的導熱能力要強要快。

　　此外，大家一定要記住不要購買塗有特富龍塗料的產品***所謂不粘鍋***,熟鐵的產品也儘量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因為薄傳熱很快家用不合適。