製作腸仔包的方法

　　腸仔包其實就是麵包中加入了一根火腿腸一樣的東西，平時各位在蛋糕店中應該也能夠看到這種麵包。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香蔥腸仔包

　　食材準備

　　高粉半斤，水150克，雞蛋50克，糖30克，酵母2克，黃油20克，香蔥適量，雞蛋1個。

　　方法步驟

　　1、將除黃油外的原料放入麵包機中，揉麵20分鐘;

　　2、然後加入黃油，啟動發酵程式，然後排氣分成8份;

　　3、鬆弛10分鐘後擀成餅狀，然後捲起成長條，在捲成橢圓O型;

　　4、將腸仔放在上面，發酵至兩倍大，蔥切花加入蛋液攪勻;

　　5、然後撒在麵包胚上，放入模具中，入預熱160度的烤箱中下層;

　　6、上下火烤35分鐘左右即可。

　　二：早餐腸仔包

　　食材準備

　　高粉200克，砂糖30克，雞蛋液20克，牛奶120克，酵母2.5克，鹽2克，黃油20克，沙拉醬適量，香蔥，脆皮腸適量。

　　方法步驟

　　1、將除黃油的材料放入麵包機中，選擇發麵和麵20分鐘;

　　2、然後放入黃油，揉至擴充套件階段，發酵至2倍大小;

　　3、發酵結束後取出麵糰排氣，分成65克一個，滾圓鬆弛15分鐘;

　　4、然後擀成長條，團成O型，銜接處捏緊，發酵至2倍大後放入烤腸，放入烤盤;

　　5、刷上蛋液，擠上沙拉醬，撒些香蔥末，入預熱180度烤箱，中上層，烤15分鐘即可。

　　三：家常腸仔包

　　食材準備

　　低粉半斤，乾酵母4克，黃油18克，馬蘇裡拉10克，腸仔適量，溫水150克。

　　方法步驟

　　1、將混合麵粉，砂糖，乾酵母和溫水混合揉至能拉出膜;

　　2、加入融化的黃油，揉至完全擴充套件，滾圓蓋膜發酵至2.5倍;

　　3、然後揉出空氣，分成5份，再醒15分鐘，搓成長條後捲成麻花狀;

　　4、團好放入鋪錫紙的烤盤中，將腸再剖開放在麵糰上，略微按壓，發酵40分鐘;

　　5、然後刷上蛋液，撒些芝麻，馬蘇裡拉絲，蔥碎，放入預熱的烤箱中層;

　　6、選擇180度，烤20分鐘左右即可。

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