阿膠怎麼烊化正確呢

烊化阿膠時水要夠熱，還需要先把阿膠打碎，以增加接觸熱水的面積，可以用隔水燉的烊化方式，即把阿膠放在一個小碗裡，加適量白開水或經過濾的藥液放在鍋裡隔水燉，讓碗裡的水保持在沸點左右，並不停地攪拌。

阿膠怎麼烊化正確呢

烊化是膠類中藥的一種特殊煎煮方法，膠類中藥溶化後，質地黏稠，如果煎煮溫度過高，很容易粘在鍋底上，而通過“烊化”就能避免這種情況的發生。

烊化”就是用熱溶液溶化，這裡的溶液可以是白開水，也可以是趁熱濾去渣的藥液，阿膠烊化法阿膠最好砸碎研成粉末，加冰糖用開水衝開，並攪拌均勻。

阿膠是中藥名，多由骨膠原組成，為馬科驢屬動物驢的皮，經漂泡去毛後熬製而成的膠塊，驢皮全年均可採收，一般在10月至翌年5月為阿膠生產季節。