清炒萵筍用焯水嗎

不用。萵筍可以是可以直接生吃的蔬菜，清炒萵筍如果焯水會影響萵筍的口感，如果是做涼拌萵筍，萵筍可以焯水。清炒萵筍需準備大蒜、油、食鹽、雞精等材料，萵筍需去皮。

清炒萵筍用焯水嗎

萵筍也稱為青筍、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍、千金菜、萵苣菜等，嫩莖、嫩葉可食用。

萵筍原產於地中海沿岸，莖皮呈白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變為白綠色。

萵筍的嫩莖可生食、涼拌、炒食、乾製、醃漬，萵筍可春秋兩季或越冬栽培。