蝦黃是什麼部位

蝦黃是成熟母蝦的卵巢。母蝦未成熟時是看不到蝦黃的，到成熟期，母蝦頭頸部就會含有蝦黃，有蝦黃的蝦子一定是母蝦，蝦黃和螃蟹的蟹黃一樣鮮美，但由於蝦黃與蝦的肝臟緊緊相連，肝臟是蝦的解毒器官，所以蝦黃要儘量少吃或不吃為好。

蝦黃是什麼部位

蝦黃是母蝦的卵，可以吃，但因為蝦頭有著各種器官，所以蝦黃不僅僅是卵，還會有一些排洩物附著。

在現在的環境汙染下，小龍蝦生存的水質不好，體內可能存在有害物質殘留，頭部更是有害物質的重災區，所以蝦頭要儘量少吃。

小龍蝦的頭富含重金屬，也是微生物寄生蟲最多的地方。