肉包子蒸多久才會熟

肉包子蒸15-20分鐘即可。包子蒸的時間要根據包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以了。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的，那麼蒸15分鐘就熟了。

用冷水蒸包子更易熟透，因為冷水加熱溫度是緩慢升高的，所以肉包子的外層不會馬上蒸定型，氣孔比較柔軟，所以肉餡在蒸制過程中可以很好的吸收熱氣，從而使內餡蒸的更透。

要想肉包子多汁可口，給肉餡打水是必不可少的，一般一斤肉打半斤蔥姜水，需先加鹽破壞纖維再分次打水效果更好，最後調入蠔油醬油白糖等調料調味。

做肉包子，麵粉建議用中筋麵粉即普通麵粉即可，肉餡則建議用五花肉或者三肥七瘦的混搭肉餡製作更佳，這樣做好的肉餡蒸出來多汁爽口，不易乾柴。