炒西葫蘆要不要削皮去瓤

炒西葫蘆一般是不需要削皮的，但是需要去瓤。如果是比較新鮮的西葫蘆，其外皮是比較嫩的，一般不用削皮，但如果是比較老的西葫蘆，其外皮會比較乾硬，所以通常會將其外皮和瓤都去掉。

什麼是西葫蘆

西葫蘆又叫做西葫、熊瓜、雄瓜、小瓜、菜瓜等，是美洲南瓜的人工栽培品種，是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。

西葫蘆原產於北美洲南部，在世界各地均有分佈，中國在19世紀中期開始從歐洲引入栽培。

西葫蘆的適應能力較強，一般在春季進行種植培育，不過當溫度過低或過高時都會對植株產生影響。