煮飯水米比例手指

煮米飯時，米和水的比例為1：1.2。用手指測量水量，可以把食指放入米水裡，水量超過米中食指的第一個關節即可。洗米最好不要超過3次，否則會導致營養流失，減少米飯的香味。做米飯時，新增加少量食鹽、少許豬油，會使米飯又軟又鬆。

煮飯水米比例手指

米飯是大米與水煮成的食物，是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。

煮熟的米飯不宜久放，比如夏季的米飯容易變餿。蒸米飯時，按照1.5公斤米加2-3毫升醋的比例新增食醋，可使米飯易於存放和防餿，並且蒸出的米飯無酸味。