土筍凍製作原料

土筍凍是福建地區的一道傳統小吃，製作的主要原料是淺海灘塗上的黑土蚯蚓。這種黑土蚯蚓體內含有膠質，可以通過熬煮、冰凍等工序來將其體內的膠質凝固，凝固後的膠質就是土筍凍的雛形了。

土筍凍製作原料

製作土筍凍的黑土蚯學名叫可口革裹星蟲，屬於星蟲動物門，外形比較粗陋，顏色以黑褐色為主。

土筍凍的吃法豐富多樣，可以配以醬油、醋、甜醬、辣醬、蒜蓉等醬料，輔以蘿蔔絲、辣椒絲、香菜等配菜。