梅乾菜包子餡要不要炒

可以炒，也可以不炒。可以把梅乾菜切成小丁不做處理直接作包子的餡料，也可以把梅乾菜炒熟再作包子的餡料，這兩種方式做出來的包子口感相差不是很大，不過用炒過的梅乾菜作餡料，包子蒸煮的時間可以短一些。

梅乾菜包子餡要不要炒

炒過的梅乾菜建議放涼了再用，因為如果是熱的放進去，包子皮很可能會收縮。

炒過的梅乾菜做包子一般蒸煮25-30分鐘左右就熟了，如果梅乾菜沒炒，則蒸煮的時間需要長一些。

梅乾菜作包子餡料，建議提前浸泡3-4個小時左右，梅乾菜泡發變軟會更容易熟。