香椿炒之前需要焯水嗎

如果是剛採摘的嫩香椿，可以選擇不焯水，若是採摘時間已經超過了一小時，那麼就需要焯一下水，香椿裡含有大量硝酸鹽，直接食用會對身體造成傷害，焯一下水不僅可以去除硝酸鹽，還可以使香椿的顏色更加翠綠。

香椿怎麼焯水