吃生蠔要去掉什麼部位

吃生蠔一般要去掉內臟部位，即生蠔肚子中綠色的部分。生蠔的內臟中細菌和髒東西較多，甚至還含有重金屬等汙染物，所以建議煮生蠔前先去掉綠色的內臟部位。

吃生蠔要去掉內臟

活生蠔買回來後建議先放在鹽水中泡兩到三個小時，便於生蠔吐出肚子中的泥沙。

泡好後將生蠔沖洗乾淨，並撬開生蠔殼，找到其內臟並將其去掉，可以用手擠出來，或用刀刮掉。清理好後即可下鍋烹煮。

生蠔離開水之後是很難存活很長時間的，而且生蠔死亡後會在短時間內滋生出大量細菌。所以建議生蠔應及時食用，不宜長時間儲存。